14 喂养出良好的行为——各类的糖

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书名：《西尔斯育儿经》

作者：威廉·西尔斯，玛莎·西尔斯

篇目：喂养出良好的行为——各类的糖

金句：

1. 虽然还没有科学的证据能证明食物与行为之间的因果关系，仍然有些父母明确地注意到在有一些孩子的身上，食物与行为存在相关性。

2. 你的孩子是否对某些特定的食物敏感呢？可以对照一下下面的清单。

（1）在食用了某些特定食物之后的半小时内，你的孩子是否总有表现出莫名其妙的情绪暴躁？

（2）是否有些食物会让你的孩子表现出攻击性，心绪不宁，或者好斗。是否有些食物会让你孩子的脾气暴躁？他的睡眠是否有问题？

（3）在食用某些特定的食物或材料之后，你的孩子是否会一连几个小时对人冷淡，或者做事漫不经心？

（4）在家长看来，影响最为突出的是糖和食品添加剂。血液中糖分过多，还会使孩子难以集中注意力，甚至会让他昏昏欲睡。有些糖能够被血液快速吸收，因而引起体内能量的陡然增加，但是血液中的糖分也激发了胰岛素这种荷尔蒙的突然释放，从而又引起了孩子血糖水平的跌落。当孩子的血糖水平较低的时候，他就会情绪不宁、对人冷淡、缺乏耐心。这些有害健康的糖分种类繁多，在许多食物中能都能找到，包括葡萄糖、蔗糖、右旋糖、砂糖、红糖等等。这些糖就是糖果、糕点上的糖粉、调味酱、软饮料、多种谷物以及冰冻甜点的主要成分。有一些糖，要花较长的时间才能消化，这样的糖包括水果和蜂蜜中的果糖、乳制品中的乳糖。这些糖并不会迅速地进入血液，但仍然给孩子提供了实实在在的能源。与前面提到的那些给孩子的行为造成不良影响的糖分不同，这些糖并不会激起荷尔蒙水平的攀升。各种复合碳水化合物是另一种类型的糖，这些糖具有比较长的分子。消化系统要花费较多的时间才能分解这样的分子，因而使得这种糖像能量胶囊那样缓慢的释放能量。这种大分子的糖为机体提供了逐渐释放的、稳定的能源，让你能比较长时间的感到精力充沛，而且不会触发你做出古怪的行为。这样的食物有面包和饼干、去糖的谷类食物、意大利面食以及马铃薯。

复述和关联：

虽然还没有科学的证据证明食物与行为之间的关联性，但是从家长和老师和孩子的相处过程中，感受到了糖分对幼儿行为的影响。通常有三种类型的糖：

（1）第一种是能被血液快速吸收的糖。由于被血液吸收之后，经历了释放胰岛素降糖和释放肝脏中糖分升糖，孩子的情绪经历了过山车一般的变化，显示情绪不宁、对人冷淡、缺乏耐心，再到焦虑、亢奋、对人暴躁。这一类糖主要用作食品添加剂使用，主要包括葡萄糖、蔗糖、右旋糖、砂糖、红糖等等，出现在糖果、糖霜、调味酱、饮料以及冰激凌等多种甜味事物当中，非常受幼儿的欢迎。

（2）第二种要花较长的时间才能消化。这类糖不会迅速进入血液，不会造成荷尔蒙水平的飙升，但仍然可以给孩子提供了能量。这样的糖包括水果和蜂蜜中的果糖、乳制品中的乳糖等等。

（3）各种复合碳水化合物是第三种类型的糖。由于这类糖分子较长，消化系统要花费更多的时间分解这样的分子，因而这种糖可以缓慢地、稳定地释放和提供能量，让机体在较长时间内感到精力充沛。这样的食物有面包和饼干、无糖谷类食物、各式意大利面以及马铃薯等。