传统与新生

        今日有幸与天津一非遗餐饮项目负责人交流,发现好的企业经营者的一个特质,即与时俱进的深入思考,不断重构优化新的商业模式。

      这家企业在继承天津传统包子技法的基础上推出包子宴,大获成功生意火爆,目前正转型做连锁餐饮,企业正在建设自己的中央厨房体系,以完成自身中餐产品体系的标准化,直配前端店铺。以连锁加盟方式对外输出品牌及标准化的餐饮企业管理模型,完成整个餐饮管理体系标准化构建。中餐的标准化很难,但与其交流之下,无论各类凉热菜品、面点,他们均已探索出了,比较成熟的标准化的路径。

        传统餐饮企业的管理者,不固步自封,不小富即安,与时俱进积极思考探索新的商业经营模式,传统品牌就会焕发新生。相信各行各业都是如此。

      周末愉快!李欣

     

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