今日共修

在当前，山场的因素显然是被夸大了，而且被夸大得极其过分。

岩茶炒作山场，普洱炒作山头，这风气在茶圈至少流行了十年了。我作为一个天天喝茶的茶商，可以很坦荡地承认，虽然武夷山比较知名的山场的茶我都喝过，但是你拿三泡出自三个山场的同一品种岩茶，然后让我去对号入座，我是对不准的。

我做普洱也有些年了，说到普洱山头，我就更丢人，我完全分不清所有的山头。对于那些喝一口就知道是易武贺开攸乐还是冰岛昔归邦东的人，我特别佩服，就是不爱和他们一起喝茶。因为和他们喝茶会耳朵鼓膜疼。

山场（“山场”主要是岩茶门类里的概念，如果把范围扩大到六大茶类，可以把山场理解为特定的小产区）是否重要？当然重要。因为好的山场，是出产好茶的重要条件之一，同时也有较高的出产好茶的概率。所以，如果是不好的“山场”，只能说是出产好茶的概率低很多，但不是绝对出不了好茶。

但是山场重要，不代表山场就一定要被追捧，更不能说A山场一定比B山场好。如今山场的因素被过分地夸大、追捧，是纯商业的运作与炒作，背后一方是茶企茶商的卖力吆喝，另一方是土豪茶友的紧追不舍。双方你追我赶，难解难分，最后土豪长了脸，茶商赚了钱，双方整得恩恩爱爱，如胶似膝。

这种夸大山场因素的做法有很多恶果。比如，武夷山正岩产区的一些茶园，茶树都给刨掉了，改种肉桂。这些茶园里头，本来种的是一些别的品种的茶树，但是因为肉桂价高，所以就改种肉桂。有人也许会说，你不是讲夸大山场的事么？这怎么成了夸大茶树品种了？对啊。夸大茶树品种首先就是因为夸大山场。武夷岩茶里头，就肉桂这种茶夸大山场的风气最恶劣，别的茶例如水仙还好些，至于一些小品种，根本没有人去吹嘘山场。也许又有人说，改种肉桂有什么不好的？当然不好了，岩茶品类这么丰富，香气这么花样百出，光追着肉桂一种喝，多无聊。

题主在问题中所有的疑问，都是有道理的。岩茶的正岩茶，不是一定就比半岩茶好，而且“正岩”这个概念也一直在变；碧螺春，太湖东西山上所产，就不一定比周边地区比如宜兴所产的好。但是，正岩茶一定是比“洲茶”好，这是没有疑问的，太湖碧螺春再差，也比云贵一带出产的“碧螺春”对味儿。

所以，特定的小产区重要性是显而易见的，但是不能把这个重要性绝对化了。正岩茶是一定比洲茶好，但是洲茶里头有没有好喝的茶？那是肯定有的，而且还便宜。又好喝又便宜，就因为“出身”不够好，所以就要对这个出身遮遮掩掩的，甚至张冠李戴，明明是洲茶，非得冠以正岩的名分才能示人，简直是笑话。

再比如，每年都有大量的云贵一带的碧螺春运到苏南，冒充太湖碧螺春。就大大方言地承认自己是云贵所产，多好啊——但是偏不，因为那样就不够好卖，至少价格得打点折扣。龙井就不肖说了，全世界的龙井都是西湖龙井，而且其中一大半，出自狮峰。

中国是世界上最大的产茶国，我非常期盼，中国的茶业也能有大国气象。大国气象首先就要包罗万象，大家喝茶，既不拘限于品种，也不拘限于产地，更不拘限于名气。显然，目前这个行业离大国气象远得很。