冰镇西瓜要小命，教你夏季西瓜该如何“吃”与“存”

​​

全国范围进入“烧烤”时代，切切实实展现出了“出门五分钟、流汗两小时”的强大作用，此时西瓜就是我们选择的解暑佳品，同时“没有冰镇的西瓜是没有灵魂的。”所以冰镇西瓜的受欢迎度绝对是和“肥宅快乐水”不相上下的存在。昨天，鸿雁又从同事那边听说这两天很多“吃瓜群众”吃了冰镇西瓜腹泻的患者，之前更有一位深圳的朋友差点因“吃瓜”丢掉小命。在这里给大家介绍一下夏季“瓜”的吃与存。

——吃——

【传统医学】

传统医学认为，西瓜又名寒瓜、夏瓜。性寒，味甘，归心、胃、膀胱经；具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效；可治胸膈气壅，满闷不舒，小便不利，口鼻生疮，暑热，中暑，解酒毒等症。

《本经逢源》中这样记载：西瓜能引心包之热从小肠、膀胱下泻。能解太阳、阳明中暍及热病大渴。

西瓜是最自然的天然饮料，而且营养丰富，对人体益处多多，但西瓜优点虽然很多，大量或长期吃副作用也不可轻忽。

《本草纲目》同样记载：西瓜、甜瓜，皆属生冷，取其一时快，不知其伤脾助湿之害也。

所以，脾胃虚寒的朋友要少吃西瓜，更要注意避免冰镇西瓜哦。

【现代医学】

现代医学认为，西瓜含有各种各样维生素、矿物质，含有大量水分和糖分同时维生素A的含量较为丰富。同时还有有以下几项作用。

①可清热解暑、除烦止渴，汗多口渴、烦躁的时候，给上一块水分十足、又甜又沙的西瓜，不管是从心态上还是从身体上都会立马“满血复活”

②可降压、利尿，西瓜子中含有一种有降压作用的物质，这种物质同样能够缓解急性膀胱炎的症状。瓜瓤中也含有一种配糖体也有降低血压作用。

③可美容养颜，可润肠通便，西瓜中含有瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、苹果酸、磷酸等多种具有皮肤生理活性的氨基酸。大量水分和纤维素能够润肠通便的同时，还能消除女性由于长时间久坐引起的浮肿，对打造一双美腿可是事半功倍。

④也可用于肾病病人，西瓜中的糖和盐能利尿同时可以除肾脏炎症，蛋白酶能溶解肾脏中某些不溶解蛋白，增加肾炎病人的营养。

——存——

因为西瓜含糖量实在是够可以的（所以才甜嘛），这些糖会成为细菌滋生繁殖的极为优良的场所，保存时间过长再吃就很容易发生食物中毒、急性胃肠炎等情况，严重者可能引发休克。

鸿雁在这里强调一下：

第一、别以为放冰箱就万事大吉了，因为西瓜水分太足，从室温放入冰箱冷藏需要很长一段时间才能让西瓜降温的。（就像你往冰箱里放一听饮料，需要大概30-60分钟变成冰凉可口，但是如果你往冰箱里放上一桶2.5升的饮料呢？恐怕要半天时间才能变成冰凉可口吧。）

第二、我们的冰箱中不仅有嗜热菌、也有嗜冷菌，在冰箱冷藏中嗜冷菌虽然繁殖的慢，但是也在繁殖，如果给提供一个含有大量糖分的舒适环境呢？这时候嗜冷菌显然比在没有糖分的环境（比如不含糖的蔬菜）中繁殖的要快一些了。

所以，完整的西瓜可冷藏15天左右，切开的西瓜保存也不宜超过2-4小时。即使是冰箱，最好也不好超过6-12个小时，隔天的西瓜最好还是算了。从冰箱拿出来吃的时候可以将表面1厘米的果肉去除。另外放入冰箱也要注意两点：

①包上保鲜膜：保鲜膜能够把西瓜和冰箱中的其他食物隔离开，避免二次污染。

②及时放冰箱：放进冰箱则可以让大部分细菌进入“冬眠”状态，让它们至少比在室温中生长得慢一点。

                                                                                    —END—

以上材料来源于《中药图典》，图片来源于网络，如有侵权请联系作者。