棉籽丸

随着小康生活的深入,人民的生活水平也在不断提升,“美食”已进入了寻常百姓家。可是,农民餐桌上的“棉籽丸”已被时代淘汰,被人遗忘。

提起“棉籽丸”,还得追溯到上世纪七十年代的大集体时期。那时,由于棉花的大量推广和普及,豫东大地到处是广阔无垠的棉田。

棉花的苗期绿意盎然鲜活可爱,花似彩蝶般艳丽迷人,脱蕾成桃时枝繁叶茂青翠欲滴似健壮的中年汉子。

棉花盛开时成为庄稼地里的朵朵祥云,与天上的朵朵白云相映成趣,乐哉美哉!

那年代有个说法“要想发,种棉花”。是啊!棉花浑身是宝,棉花可以纺线织布做衣被等,是人们生活的必须品。

娶媳妇、打发闺女都离不了棉花;棉花弹轧后的棉籽可以做种子、榨油、食用、做饲料、做肥料等;

棉叶、棉棵、棉桃壳都是天然的上等燃料,所以棉花倍受农民的青睐。

那时,尽管人们的愿望是美好的,种棉花想发财,可事与愿违。

那时的生产力比较落后,人们物质生活并不富裕,最起码温饱问题还亟待解决,好歹能填饱肚子才是人们最大的奢望。

 “红薯汤,红薯馍,离了红薯不能活”,“早上蒸,中午拉,晚上还喝红薯茶”就是当时生活的写照。

红薯自然成了生活的主角,当时人们由于吃腻了红薯,实在熬得受不了了,就想方设法变着花样设计“美食”来充饥。

“棉籽丸”就是其中一项。于是,人们就利用身边得天独厚的自然资源——棉籽作诱饵。

并打起了它的主意:把籽棉花轧成皮棉后,棉籽一部分用来榨油、留种外,剩下二三十斤用来吃棉籽丸饭。

棉子丸饭的具体做法是:

将毛茸茸的棉籽放到锅里加温烘焙,翻炒几番去毛,而后铲出趁热焦掺适量盐块。

配以藿香叶或香椿叶等在石臼里面捣碎,挖出来加水掺适量葱花与擀汤面(小麦面与几种杂粮混合和成的面条面)混合。

并搅拌均匀活成软面块,用手握捏成圆球状带丝的丸子,下到沸腾的锅里,盖上锅盖。

像煮水饺一样煮熟,再放上一些青菜和五香粉之类的调料,做成的饭就成了名副其实的“棉籽丸”饭。

除不知吃起来既涩又拉喉咙眼,因为放有盐,感觉上咸咸的、粘粘的、软软的,嚼起来就像吃被套一样。

勉强可以吞咽到肚里来充饥,除不知解大便还有点困难。但是,棉籽丸有营养、高热量,冬季还可以御寒。

唉,“填坑不用好土,只图能填饱肚子就行”。

当时的孩子都不爱吃,大人们因生活所迫也只能“望丸兴叹”。

我母亲做的棉籽丸很拿手,我们吃着也感到很“过瘾”。

我家几乎每个星期都要吃上一两顿“可口”的棉籽丸饭,可以省下点擀汤面以备后用。

我父亲一提起吃棉籽丸饭,就会破口大骂“猪食饭,没法咽——”,

他总是在吃饭时,默默地舀点饭汤就着几块蒸红薯将就着吃一顿。

现在提起来,猛一吃棉籽丸有一种浓重的生棉籽味,就感到想翻胃口。说实在话,那年月能有这样的饭来充饥就算不错了,还有什么可挑剔的呢?

不过,话又说过来了,现在生活水平确实提高了,人的体力活轻了,劳动量小了。

尤其是哪些吃腻了山珍海味的城里人,由于摄入较多的高脂肪、高蛋白、高营养对身体产生了“三高”,又感到恐惧可怕,谈高色变。

反过来又回归到原生态、绿色、环保的五谷杂粮蔬菜水果,和无公害无污染土生土长的鱼鳖虾蟹之类上。

什么杂面、小米、山野菜、黑菜、荠菜、马齿菜、香椿叶、榆钱、槐花、桐华等,才是他们的向往。

于是,城里的餐馆推出了许多特色饭:

蒸菜、杂面条、窝窝头、绿豆面面条、农家菜、地锅鸡、地锅家常饭、红薯稀饭、萝卜丝、红薯干面馍、玉米面馍等应有尽有。

因此,现代的饮食已逐渐趋向于返璞归真的原生态了。吃野味图个新鲜,也是一种饮食新潮流。

每年初春时节,城市郊区的妇女们都三五成群地结伴,㧟着篮子、带着食品袋去郊外农村挖荠菜。

一做面条吃,二炒鸡蛋就馍吃,三拌面蒸菜吃,这样既环保、节能、又低碳、还有利于肠胃的消化、吸收,最主要是利于健康。

尤其是各种蒸野菜端上餐桌,顿时,居室里清香四溢沁人心脾,使人胃口大开。

再在上面浇上蒜泥或麻酱之类的佐料,吃起来清爽可口,余味无穷。如此的品味不算低俗,也不算高雅。

而是老少皆宜、城乡皆宜,贵贱皆宜,所以倍受人们的欢迎。

我虽生活于农村和县城之间的夹缝中,可我每年都要从老家带回来一些新鲜野菜。

如、马齿菜、荠菜、灰灰菜、鸡冠菜等,它也成了我生活的调节剂。

记得有一次,我从家里带回来一大把芥菜,几个女同事一见就“抢”了起来,还说自己抢的太少了。

要不然再去集市上买点,或者去某某地方剜点过把“野菜瘾”,确实太喜欢吃野菜了。

唉!过去,穷人羡慕有钱的人,稀罕富人在餐桌上大鱼大肉地海吃大喝的样子。

期盼自己有朝一日口袋里鼓胀了,也去餐馆里“大开杀戒”,大饱口福一顿。

可时代不同了,现在农村人也能走南闯北打工、搞事业、做实业等,什。

么样的高级酒店都进过,好吃好喝的“美食”都司空见惯了,不嘴馋了。

“酒肉穿肠过,无福便是祸”的生活已成为人们健康长寿的筹码了。

人们只好回归到大自然,去寻觅原生态绿色环保的野味,才安全可靠,才利于益寿延年。

可是,随着社会的发展、科技的进步、工业和城市化的进程,不管城市、农村都不同程度地受到环境污染。

天空不如以前湛蓝了,地表缺水了,地下水质污染了,水里不生野生鱼了,

城乡的工业“三 废 ”、白色垃圾、空气污染、噪音、化肥农药的残留成分等严重影响着人们的生活质量。

人们为了实现健康这一目标,只能去循着野味的踪迹,去发现、去洞开新的“美食天地”,来拯救人类自身。

因此,环境保护迫在眉睫,且须提升到新的议程上。

就现状而言,政府职能部门提倡节俭,反对浪费,低碳出行,少开车,多锻炼,珍爱生命,回归自然,是再好不过的举措了,应该引起人们的高度重视了。

在此,我倡议:拥有享福生活的人们,要时常品味吃苦的隽永——享用美食饭,当忆棉籽丸,勿忘过去苦,牢记今日甜。

然而,吃“棉籽丸”的时代早已结束,它只是贫穷时代的缩影和符号,现已成为历史的记忆和见证。

如果时光能倒流,请让时空隧道把我带到三四十年前的童年,去挖野菜、扒红薯、摸泥鳅、掏鸟蛋、品野味······那该多好啊!

现在我想:如果有一天能再吃上四十年前的“棉籽丸”,那该是多么幸运的事啊!

让我们共同深情地咀嚼和回味那个年代吧!

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