豆腐乳

                        豆腐乳

        朋友送我两瓶豆腐乳。

        一直在家放着,没有打开吃。今天我拿到学校了,和同事们一起分享,味道还不错,这让我忆起了小时候妈妈做的美味。

        记得我小时候吃的食物并不丰盛,除了自家菜园子里种的应季蔬菜外,其实很少买菜的,当然为了营养的需要,妈妈也会改善生活,包饺子,煮排骨,大概每周一次,有时也会每半月一次。当然,在多如树叶的日子里,妈妈也会想办法制造美食,印象深的如酱豆,豆腐乳,腌韭菜……

        说起豆腐乳的做法,我还印象深刻。首先要买豆腐,不是热豆腐,要选那能炒着吃的厚豆腐,切成大块,放在盘子里,几天之后,豆腐会长毛毛,张醭子,等差不多的时候,拿出来,逐块洗净,洗净之后,放入盐,放入香油,有点臭味又有点喷香的味儿就溢满了厨房,拿着新蒸的馒头,津津有味的吃起来,现在回忆起来,依然是满口生津。

        今天开读了梁实秋的《人间食话》,钦佩于大师的笔法,也忍不住写了一小篇。以慰钦慕之情!

                      悠于不语斋

                    2020年11月26日

       

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