美食日记｜自己动手灌香肠

      人间烟火最抚凡人心，唯有美食不可辜负，生活没有解药，但止痛片很多，比如旅行， 美食，看电影，逛街，总有一个能治愈你吧！生活中的美有很多种，唯独这人间烟火气 能温柔整个世界。原创不易，请勿搬运，都是自己利用闲暇时间亲自动手做的，分享自己做的制作美食的心得，据说美食可以治愈心情，那就一起动手吧，喜欢就点个赞，或者分享你的心得，评论区我们一起探讨。

    最近呀刷抖音，总是会刷灌香肠的，虽然不太喜欢吃香肠，但是看着还挺有食欲，因为偶尔玩也会从网上买那种火山石烤肠什么的，味道也可以，所以就买了肠衣，灌肠工具，决定自己动手试试，工具到赶紧就动手做起来吧。

      昨天下班去肉点就买了五斤肉，里脊肉还有一点五花肉，掺在一起，这样不油腻，纯瘦肉，据说不好吃，先把肠衣提前泡半个小时，然后再清洗三四遍，然后就开始绞肉馅，不用特别碎，绞肉机简直不要太方便，然后大葱放了一根，姜小半个，蒜两头，因为还有做一半蒜肠，因为咱自己家里也没啥工具，所以放调料全凭感觉啊，真的是凭感觉放的。

      葱椒蒜，花椒，胡椒，热水泡上，因为一会要把这个水，放进肉馅里面，然后开始放各种调料，十三香，黑胡椒粉，孜然粉，白胡椒粉，耗油，生抽，老抽，食盐，鸡蛋一颗，再放油，把刚才泡好的花椒水放进去，开始搅拌均匀，如果觉得太干，一定要再放点水，总之我真的是凭感觉加的调料，肉馅也要放置半个小时，这样有味道。

      一切准备就绪后，就可以开始灌肠啦，不要塞太多肉馅，七八分满就行，灌满以后，打好结，用棉线把灌好的香肠，分成一段一段的，然后挂起来晾个两三天就可以，蒸30分钟就可以出锅啦，这味道真的，太不可思议了，除了有点咸，其他的真的味道太棒了，哈哈。然后告诉大家一个用空气炸锅烤一下，这味道更香，空气炸锅180度烤5分钟翻面，再烤五分钟，出锅就可以吃啦，自己做的吃着放心。

      今天特意拿去给同事尝了下，微波炉烤了10分钟，那家伙，都是赞不绝口啊，疫情当下，最近都在自己带饭，不去食堂，免得人员聚集，你看就得自己有手艺，关键时候用的上，好啦，我得想想明天我带啥了……今天就到这吧