乌龙茶（岩茶-毛片）

今天喝了第一次在老师家采购的茶，大概是18年吧，老师说刚开始喝茶，先喝一个干净的茶。当时这个毛片还是当年的，有点火气。由于买了一大包，我喝的又比较慢，每次投茶量不大，喝到至今，大概还有50g。上周是乌龙茶课，所以把它拿出来作为这周的样本。这次特意拍了干茶的照片。

毛片干茶

最近为了听茶在壶里清脆的声音，一般温壶后都会注重把里面的水滴尽，然后拍打壶身，感觉是在唤醒茶叶，这种和茶叶在喝前的“沙沙”对话也是让人愉悦的。

此时同事还没来，但水已经烧开了一会了。我就先开始润茶，一般润茶的那杯就自己喝了。此时同事来了。我先给她喝了一杯白水，她开心的说：啊呀，待遇也太好了。风尘仆仆的赶来公司，能喝上一口暖暖的白水也是很幸福的。每次这个同事来了后，感觉都能改变我们公司相对于比较沉闷的气场。

当然同事一来我也比较兴奋，可能心情好了点，但是就没有刚才的沉着了。我开始尽量调整自己。但是期间总是会担心水要凉了，就会有些焦急。

今天第一泡茶，我用老师上节课讲的禅师的喝法教我的同事，哇，她惊叹了，确实味道不一样啊，又柔又润。

第一泡出汤

第二泡：也是在调整中，但兴奋劲还没过。

第二泡

第二泡叶底

第三泡：泡茶等候时间延长些。想滋味更浓郁些。

第三泡

第四泡：追香。追香后明显香气立了起来，也有点岩茶感。

第五第六泡：也是慢慢调整自己。茶汤都感觉还是平淡了些。

第七泡：想喝更香点的茶，就让同事泡了一下，她的茶汤会有些花香的味道，但整体也会有少许烫。

同事的茶汤

第七泡叶底

第八泡：由于茶的滋味淡了，我们等了比较多的时间去泡茶。

第八泡

最后一泡，我大概闷了半个小时。这泡比前几泡都清新了许多。香气也是淡淡的，再吃了同事自己做的奶香味全麦面包，感觉好般配。

最后的叶底

叶底

ps：乌龙茶的特点是绿叶红边，但是如果炭焙过以后叶子会偏褐就看不到红边了，还有些球型乌龙茶（铁观音）为了不要有碎茶而采取了去掉红边的工艺。而这个毛片属于毛茶，还是粗老叶并带梗（一般岩茶都是不带梗的，当然有梗茶会甜一些，可能也不符合岩茶的那种特性，和制作工艺的需要吧）。

隐约能看到红边