维生素A
【茅茅老师】
维生素A有两种存在的形式：
第一种，我们就直接叫它维生素A，它可以被身体直接利用，但是在肝脏里面可以储存少量，过量的话会中毒。
第二种，类胡萝卜素是维生素A的前身，进入身体之后可以经由肝脏转换为维生素A。
那么，维生素A在身体里面最重要的作用是什么呢？
维生素A，参与身体黏膜组织的制造。黏膜组织的制造材料，需要大量的维生素A。当缺乏维生素A的时候，黏膜组织会变得又干又燥。
比如说：当你感冒的时候，你会不停地流鼻涕。而你流的鼻涕呢，里面有很多的成分都跟维生素A有关。维生素A为什么会制造出这样黏黏的东西？因为这种黏黏的东西，有助于包裹细菌和病毒。然后它透过痰，透过鼻涕，把细菌和病毒排出来。 所以，当你感冒的时候，如果你没有流鼻涕的能力，其实反而是糟糕的。因为这就意味着细菌和病毒进得去，却出不来，出不来，可就糟糕了。
出不来，就意味着它在你们家里安家落户了，但是，如果你的粘膜组织足够健康，能够分泌出大量的黏液，那么，它就能够包裹病毒和细菌，然后排出体外。维生素A的来源，主要就是胡萝卜，深颜色的蔬菜，以及黄颜色，红颜色的蔬菜，里面含有的维生素A比较多。还有，在深海鱼的肝脏里，含的维生素A也比较多。
我们发现含有油脂比较多的动物，一般含有维生素A比较多。在越冷的地区，动物的身体内储存的维生素A也就越多。最典型的含有维生素A最多的就是北极熊。它的肝脏里面，含有的维生素A是非常高的。如果人类直接吃北极熊的肝脏的，吃完就会中毒。
因为这个维生素A的含量太高了，在所有的维生素当中，只有维生素A是被证明，如果吃的量过大呢，有可能会有中毒反应的维生素。但是，如果你吃的是胡萝卜素，类胡萝卜素，那么就不用担心，因为身体会根据你的需要，把它转换成维生素A。如果过量的话呢，就不会转换过来，也就不会造成维生素A的中毒。所以，相对来讲，国际上除了少数肝脏有损伤，肝脏有疾病的病人以外，我们都直接让他们补充类胡萝卜素。
那么，肝脏有损伤，肝脏有疾病的病人，我们为什么不鼓励他补充类胡萝卜素呢，而是鼓励他直接补充维生素A？因为，类胡萝卜素需要经过肝脏转换成维生素A。如果这个人肝脏本身有问题，还要让他的身体再去做一个转化维生素A的动作，那么就会增加肝脏的负担。所以，这类的病人呢，例如乙肝，甲肝或者肝脏有损伤的这一类的病人呢，我们就鼓励他直接补充维生素A。
可是肝脏健全的人，我们就鼓励他补充类胡萝卜素，来改善他的健康状况。你知道，跟黏膜组织有关的身体部位呢，在缺乏维生素A的状况下，都会有哪些反应？比如说：眼睛的干涩，弱视，夜盲症，鼻炎，咽炎，喉炎，身体过敏，皮肤干燥，富贵手，泌尿系统感染，肺功能下降，头皮屑等等，都跟缺乏维生素A有关。
还有那些非常容易长青春痘的人，是严重缺乏维生素A的。非常容易有泌尿生殖系统感染的人，也是严重缺乏维生素A的。容易长期的慢性咽炎，鼻炎，支气管炎，肺炎的人也是严重缺乏维生素A。上述几类的病人，都需要大量的补充维生素A。
有一点，我告诉大家：任何一个营养素，如果他的外面没有标明里面的维生素的含量，我认为这样的营养食品制造是不谨慎的，那我就不鼓励大家去吃了。维生素A的缺乏，会造成眼部疲劳，视力下降，畏光，眼睛刺痛，经常头痛，灼痛，发痒，发炎，眼屎增加，眼角膜溃疡。
甚至造成皮下组织细胞死亡脱落，堵塞毛孔，油脂无法到达皮肤的表面，从而造成皮肤又干又粗，毛孔扩大，形成黑头粉刺，一旦受到感染，又会长出青春痘，小笼包，疔疮等那么为什么会有这些症状呢？其实，说到底，都是一个原因。就是维生素A参与了粘膜组织的构造。
一旦缺乏维生素A，就会使黏膜变得又干又燥，干燥黏膜组织就会堆积大量的死细胞，堆积大量的死细胞就会导致，发炎。因为死细给细菌病毒提供了大量的养分，所以各位学营养的时候，要把这样的一个思维顺序搞清楚，他是有一个先后的因果关系。
首先是缺乏维生素A，然后造成黏膜组织受到损伤，损伤的死细胞不停地堆积在那里，堆积的死细胞，提供给细菌病毒养分，导致细菌病毒大量的繁殖，然后身体被迫发动炎症，进攻细菌病毒。
所以我们不处理炎症，我们也不处理细菌病毒，我们只做一件事情，就是把身体缺的东西还给身体。然后身体会怎么办？
身体会迅速地修复黏膜组织，怎么去杀死那些已经不断地生长的细菌，病毒呢？很简单，根本不用杀它，只要身体没有新的养分可以提供给它，它自己会死掉。更何况身体还有强大的免疫系统，能够对抗它。所以，不用害怕炎症，不用害怕疾病，最害怕的就是，每一天你没有采购到身体需要的东西。
如果买了一堆的次品，就好像一个人，他要盖一个房子，他只需要做两件事情。
第一个，就是设计，
第二个买对材料，剩下的事情就容易。
对你的身体来讲，也是一样，不管它发生多少种状况，对你来讲：设计是你的祖先早就帮你设计好了，你现在要做的事情就是买好材料，构成肌肉的，构成细胞的，构成血管，构成骨骼，构成黏膜，构成细胞膜的每一个材料都一应俱全，令到身体各个组织都非常强健，那就不用担心任何的疾病了。
缺乏维生素A的症状有很多，列举下来，涉及很多方面，包括头发的干燥，失去光泽。所以，想要头发健康光泽，维生素A是必不可少的。是由内而外地保养头发，你说，是不是比洗发精还要重要呢？[调皮]
有关系，你的耳朵有问题，鼻腔有问题，咽喉有问题，肺有问题，膀胱有问题，所有黏膜组织有问题，发炎都跟维生素A有关。所有死细胞堆积到某个部位的，也都跟维生素A有关，这样你就形成了一个系统完整的思维模式。也许你感冒发烧的时候，也许你觉得长期的慢性疾病，长期的慢性咽喉炎，支气管炎，肺炎始终调不好的时候，也许你慢性肾炎使终调不好的时候，也许从那天开始，你每天都榨胡萝卜汁，榨一些西芹汁，榨西兰花汁，然后提供大量的维生素A的来源，再适当地补充维生素A，很可能困扰你多年的疾病就这么消除了。[让我看看]当然这里我要讲一件事情，当你身体缺乏维生素A造成某些问题的时候，并不见得补充完维生素A，就可以把这个症状解除。