2021.5.19 周三 雨有时有暴雨 22-18度
这两天早上起来总觉得没精神，一副懒散的样子，早餐就路边商店买点匆忙地出门了。今天我收藏了几款懒人早餐，现分享给大家。
吐司版香蕉派
1、吐司切掉边角，香蕉斜切成片摆在吐司上，对折卷起；
2、打两个鸡蛋，将包好香蕉的吐司沾满蛋液；
3、锅内放入少量油，吐司下锅煎至双面略焦，香蕉融化在里面即可。
鸡蛋煎饼
1、葱切葱花，火腿肠切细粒
2、少量生粉加到面粉里，加盐，水，拌匀成稀面糊状
3、先不开火，不放油，倒适量面糊于锅中，晃动摊开面糊，撒上葱花，火腿肠粒
4、开大火，面糊到半透明状后，转小火，加入鸡蛋
5、蛋液用勺子抹开，部分成型，就着半熟的蛋液卷起饼，卷好的饼可继续煎到表面焦黄。
胡萝卜鸡蛋饼
原料：胡萝卜200克、鸡蛋2个、面粉50克、葱花适量；另需心形模具一个。
胡萝卜鸡蛋饼做法：
1、胡萝卜洗净擦成细丝；热锅放油，下入胡萝卜丝，大火翻炒一分钟后舀出待用；
2、鸡蛋打散成蛋液，下入面粉，用勺子将其充分地搅拌成糊状；
3、下入炒好的胡萝卜丝与葱花，加入适量的盐，再次搅拌均匀；
4、平底锅内放入适量的油，摆入心形模具；用勺子将适量面糊舀入模具中；
5、小火将其煎至底部成型后用竹签沿着模具的内侧划一圈，然后轻轻地取下模具；
6、盖上锅盖，待一面煎至金黄后打开锅盖将其翻面，最后煎至两面金黄中间熟透即可出锅。
注：
1.胡萝卜先用油炒一炒，会更利于身体对胡萝卜素的吸收；
2.如果没有模具，可用勺子将适量面糊直接舀入锅中，煎成圆形的小饼，也是一样的哈；
3.煎的时候火不要太大，以免表面烧焦而中间仍未熟透；取下模具后盖上锅盖，这样更易熟透。
胡萝卜土豆饼
食材：
土豆、胡萝卜、芹菜、火腿、面粉
做法：
1.土豆切块，蒸熟
2.趁热，把土豆压成土豆泥
3.把预备好的资料和面粉都倒入土豆泥中（面粉可以边搅拌边加，选择适合的重量）
4.参与少量食盐调味
5.倒些食用油在手上避免粘手，把土豆泥搓成团
6.将粉团压成饼状，煎至两面金黄微焦便可
食材
做法：
土豆切块，蒸熟
趁热，把土豆压成土豆泥
把预备好的食材和面粉都倒入土豆泥中
（面粉可以边搅拌边加，选择适合的重量）
参与少量食盐调味
倒些食用油在手上避免粘手，把土豆泥搓成团
将粉团压成饼状，煎至两面金黄微焦便可。
肉松寿司
食材：
米饭两碗、鸡蛋 2个、肉松 适量、肠 1根、海苔 2张、精盐 适量、芝麻 适量、花生油 适量、寿司卷帘 1件
烹饪步骤：
1.蒸好的大米撒入适量的黑芝麻拌匀
2.鸡蛋打散，锅中加油，烧热，倒入蛋液，晃动锅子，煎成蛋皮
3.切成鸡蛋丝
4.肠切成喜欢的宽度
5.寿司帘上放入海苔
6.铺上一层米饭
7.然后放入蛋皮，肠，撒入适量的肉松
8.卷起寿司帘，打开切开即可
9.成品
烹饪小贴士：
1、米饭提前一晚泡好，然后按照自己的时间预约好即可，也可以提前一天焖，将熟米饭稍降温到温热状态，饭要烧得比较硬一些。2、寿司卷帘一般在超市就会有卖的，如果没有就提前在淘宝买好。3、肉松是关键的一步必须要买肉松，不可以不放肉松。4、米饭有粘性不容易铺平，将饭勺上沾少许水，更容易操作。
皮蛋瘦肉粥
材料：大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱。
调料：盐。
做法：
1、先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就可以了;皮蛋剥去皮切小丁;油条也切成同样大小的丁;香葱切末。
2、猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞出晾凉，然后用手撕成肉丝。当然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。
3、取来汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁，煮开后转小火，慢慢熬制，时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右，至粥软糯粘稠就可以了，如果并不强求这些，那米熟了就可以，也同样好喝，最后根据口味的需要再适当的加些盐调味，香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的时候撒到粥里就可以了。