2020-03-31

  夏威夷果为什么那么贵？

夏威夷果是世界上最贵的坚果，由于夏威夷果黄油味浓郁，人们认为它是高品质零食 ，在中国、美国等国家夏威夷果在进口食品中很受欢迎。一袋一磅重的夏威夷果售价约25美元，几乎是杏仁等其他坚果价格的两倍，并且价格每年破纪录式增长。

夏威夷果为什么这么贵呢？最主要的原因是它生长缓慢，在现有的10种夏威夷果树中，只有两种能产出夏威夷果，从种植到结果需要7到10年，这种开花的树源自澳大利亚东北部，果实供澳大利亚原住民食用，他们把这种树叫做“Kindal Kindal ”，但最终英国殖民者用约翰·马卡达姆博士的名字重新命名了夏威夷。

尽管夏威夷果树源自澳大利亚，但它最早是在夏威夷开始商业种植，夏威夷的气候适合夏威夷果树生长，有丰沛的雨水、肥沃的土壤和温暖的气候，这也就意味着地理环境不适合的地区，只能从夏威夷、南非 、拉丁美洲、 澳大利亚等地进口夏威夷果。由于任何产地的果树开花都需要4-6个月，所以一年中坚果成熟的时间不确定。坚果树一年只能收获五到六次通常是手工采摘，夏威夷果的厚壳销售之前才被去掉，所以人们很难分辨果实是否成熟，这使得收获过程更加耗时耗力且成本更高。夏威夷果由于脂肪含量高越来越受欢迎，每一磅夏威夷果含有20.9克脂肪，脂肪含量远高于其他坚果，所以人们曾认为夏威夷果不是很健。事实上 夏威夷果中大部分脂肪不含胆固醇，并含有可以改善新陈代谢的棕榈油酸，还可以使胰岛素水平维持在健康区间，每一颗坚果含有80%的油脂和4%的糖，夏威夷果脂肪含量高，含糖量低，非常适合健康饮食计划和减肥计划。

去年夏威夷果的价格再创新高，夏威夷当季的带壳夏威夷果每磅100美分，创下交货价的历史新高。并且在季末创下每磅110美分的新纪录，在夏威夷种植夏威夷果的农场价值预计为5390万美元，同时像中国这样大批进口夏威夷果的国家，因为夏威夷果价值很高，正在试着自己生产。然而目前夏威夷果供不应求使得其价格不断攀升，但由于中国等国家种植夏威夷果树，夏威夷果的全球供应量有望增长。

​到2022年全球半数夏威夷果产量可能将由中国出口商们承担，全球夏威夷果产业泡沫即将爆发，这样一来夏威夷果可能将不再是世界上最昂贵的坚果。