A莫忘初心_b818
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2019-10-09

艾米果叫清明果也叫艾叶艾叶粑粑，是传统的特色小吃，一般在清明节食用。

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随着春天的到来，在郊外的田间会长出一丛丛嫩绿的清新艾草，清新扑鼻，色泽喜人。艾草是一种草药，止血杀菌、抗过敏、安眠和增强抵抗力的功效，对女性能温经止血、散寒止痛

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上半年摘下艾草嫩叶部分放冰箱冷冻保存，所以多亏了现在有冰箱，一年四季都在吃上艾米粿。


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艾叶米果，客家人即古代中原汉人。在古代中原地区节日吃饺子，中原人因战乱南迁定居后，思念饺子而制作成艾叶米餜。成为炎陵当地客家传统美食。在老家炎陵，各地艾米果做法虽然不一，但大致相同，尤其取材都是来自于艾叶草。在炎陵农村，清明前后家家户户都会弄这种艾米果吃。

采摘野生艾叶，除杂草、清洗，然后先用开水“潦”艾叶，再用冷水漂洗，再将艾叶与米粉揉成团，全程手工制作


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艾叶米果的馅料，一般有两种，春笋炒腊肉油豆腐、腊肉油豆笋干馅，嫩嫩的艾叶，山里新鲜挖的春笋、自家年前熏的腊肉、菜地自己种的蒜叶、石磨豆腐，全部都是自己家里的绿色新鲜的材料，，回忆一下就忍不住吞口水！


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就连艾米果的大米都是原生态的

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调料也是原生态，不打农药，农家肥

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艾米果馅料每天现炒

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艾米果两年来深受广大朋友喜爱


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珍淘乡村美食喜欢的朋友添加我微信❤️

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公公婆婆是地道的永州人，自家喂谷子玉米的散养鸭子，可现杀发快递，也️可炒正宗的血鸭，有着二十多年的经验。口碑一直很好

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手工现杀鸭子，散养鸭一眼就能认出。

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农家肥辣椒️正宗乡里腊肉

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