带女儿学做晚饭

       女儿从小爱读书，一直没有时间学做饭。最后她在985名校取得研究生学历，在本市央企分公司机关上班。她曾经有一段时间，非常繁忙，经常加班，所以没时间学做饭。一个人会做饭，有时是一种爱好，但更多的是一种生存能力。近期她下班属于基本准点，于是她说想学做饭，我当然觉得这是好事。

图片源于网络

       女儿学做饭，先学炒菜，在做饭像模像样后再考虑刀功的培养。退休后，通常情况下，由我这个老头逛菜场，选择自家口味合适的菜品，回家初步分类清理后放进冰箱保鲜。一般情况下会备足两天的菜量，因为我家习惯性食用新鲜菜，包括海鲜和肉类的菜品，另外我有时上午要外出参会，没时间去菜场采购。

       退休前，通常由我夫人进菜场选购。她退休早于我，有时间在家折腾做什么样的饭菜。但偶尔周末我有时间时，要么陪着她进菜场，要么我独自去选购。每当夏天，气温高，她做饭后从厨房间出来都是满脸通红，我看到这样的场景，确实会影响我的胃口。一到夏天，她根本就吃不好饭。平常周末我会挤出时间去菜场选购，同时负责露一手，展示一下我的厨艺。

       曾在退休前夕，我说，退休后将由我负责买菜和做饭，特殊情况除外，她很开心，感觉即将要解放她的厨房工作了。退休后，我可没有食言，几乎每天都由我在厨房操作晚菜，也因此，我原来具备的厨艺重得到了复习巩固，可能还有一些新提升。退休四年来，我自己感觉厨艺是有那么一点点提升，其中有一个佐证，那就是自从开始重操锅碗瓢盆后，女儿在外面就餐的次数明显减少了，我想，这是我的厨艺把她从外面的餐馆里吸引回家了。有了这种臆想，我有底气了，夸自己的厨艺水平就是两个字：还行。

       近期女儿说要学做饭菜，我说好的。在这样的约定下，在她下班前，我把晚上要做的菜都切好，并分类放在大小不等的碗或盆中，等待她到家。我家三口人，通常配菜是三菜一汤，二素一荤。荤菜通常以海鲜为主，但每周肯定会有至少一次的肉类荤菜。一个家庭的口味，是通过几年甚至几十年的默认，所以在大家默认的口味下做饭，自然就好做多了。

        今晚我家红烧子排，加了一点酸梅酱，味道还不错。酸梅酱是自家做的，小区里有好多梅子树，每当秋天，梅子成熟了，摘下来做成酱的，存放冰箱，可以放上两年。第一素菜是炒萝卜丝，是我切好的，粗细均匀，由我女儿亲自炒，我场外指导，不过她说能否放点椰汁？我说可以试一下，品尝时感觉这个创新菜确实搞得不错。说是创新菜，是因为我们以前从未尝试要放点椰汁的。第二素菜是芹菜炒香干，这个菜非常传统，三下五除二就能搞定，味道也不错。今晚的汤，从我配料看，应该叫海鲜豆腐汤。配料是这样的，一盒内脂豆腐，三只鲜蘑菇，一根水果胡萝卜，还有三条小海鲜。先把胡萝卜切片放进油锅内小炒，同时把切片的蘑菇放入锅内，然后再把三条小海鲜放进锅内，少许翻炒，加入料酒和其他调料，再加适量的水，煮一会儿再把内脂豆腐划好方块倒入锅内，等到再沸腾后放上几段小葱，这样就可以起锅了。餐中大家说，这个汤真好，我说成本大概10元。都说以后还得有这样汤。