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春天的餐桌

作者：文|图 虹之玉

春天来了，不仅带来了五颜六色、千姿百态的鲜花，也带来了好吃又便宜的青菜。

今天下午到菜店去买菜，青青的小白菜三块钱两把儿，新鲜的小葱也是三块钱两把儿，一把儿就够吃一顿的。

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我又买了一块豆腐，一袋金针菇。晚上的菜齐了。食材的新鲜程度是菜品好吃的关键。简单的做法也能吃着很香。

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一块豆腐分成两块，一块和小葱凉拌，一块和小白菜、金针菇清炖。

小葱拌豆腐，是北方人爱吃的一道菜，做法简单。小葱洗净切小段，豆腐切成小丁或者压碎，加入少许香油和盐就好了。吃起来清香又清淡，爽口开胃。

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小白菜炖豆腐也是极好的一道素菜。小白菜先用开水焯一下，金针茹用葱姜，生抽炒熟，加点热水，然后放入豆腐、小白菜，盐，炖三两分钟即可。

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我冰箱里有冷冻的鱼块，提前拿出来一块解冻，用生抽、醋、白糖、盐、白胡椒粉腌制五分钟，上开水锅清蒸8到10分钟就好了。

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主食搭配粥和馒头最好。

爱吃生葱的，再来一盘小葱蘸酱，美！

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