河南牛舌饼

老公的女同学送来10个自制的“牛舌饼”，我还是第一次见识这种奇特的烧饼。

同学自制的“牛舌饼”

烧饼有约一尺长，厚薄适中，咬一口，里面分层，看起来一般吃起来却酥香可口。因为它的外观和牛舌相似，窄、长、薄，所以叫做“牛舌饼”。老公说这是河南当地人的传统小吃。

望着这口味独特、酥脆爽口的烧饼，我不禁对“牛舌饼”的做法产生了兴趣。请教度娘，原来牛舌饼是一种老面发酵的饼，要优质面粉、白糖、油等原料。

先在面粉中加入适当开水，俗称烫面，再加入适当温水拌匀，发酵后将和好的发面取出，分为相等面团，先擀为圆形，包裹白糖，再将面团擀成长薄形状，并在表面上撒上芝麻，最后贴于烤炉或烤箱内壁小火烘烤至两面金黄，烤箱需要十分钟左右的时间。

家有烧箱，又有兴趣的友友可以试下哦。