豆妈小厨（5）干煸豆角

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今天平安夜，马路上拥堵，各大饭店爆满，感觉所有的人都出去了。

作为初中生的娘，我哪里去不了，孩子马上要考试了，我要做好后勤保障工作。

越来越觉得，随着孩子课业的加重，拼的不仅是脑力，还有体力，虽然国家一再强调要给孩子们减负，可我并没觉得减少。

我女儿学校还算轻松，那也得晚上11点以后睡觉，最近12点，她写作业我看书，有时实在熬不住，我就先眯一会儿，不止孩子，家长也是严重睡眠不足。

孩子正是长身体的时候，饭菜既要可口，营养又得均衡，每天该做什么菜，我这当妈的也是煞费苦心。

今天晚上做了女儿爱吃的一道菜……干煸豆角。辣辣的特别上瘾特别好吃，我们平时称它为“开胃菜”！

做法也超级简单，不到星期天，我是不做复杂菜，因为没那么多的时间。

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第一步，把豆角洗干净沥干外面的水分，掰成6一7厘米小段。

第二步，把葱、姜、蒜切碎，干辣椒掰碎，把豆切小豆，待用。

第三步，锅里倒油烧至6成热，下入晾干的豆角中火炸约5分钟，两面出现虎皮后捞出滤油。

第四步，锅内放少量油烧热，下10粒花椒出香味，把肉末，蒜末等放入锅内炒出香味，放少许酱油。

第五步，倒入炸好的豆角，放1勺盐和半勺糖，翻炒均匀出锅装盘！

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本想做两个菜，中途减掉一个，切了点自制猪皮冻凑个数。

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平安夜，祝所有的朋友平安！