黄啤、黑啤、白啤...傻傻分不清楚

你是不是以为啤酒只有淡黄色？其实啤酒还有黄色、白色、黑色、红色...

随着德国啤酒在中国的火爆，人们现在也逐渐知道了啤酒还有许多其它颜色，那它们之间有什么区别呢？今天不妨就来了解一下，看自己最适合哪一款啤酒！

1

黄 啤

黄啤酒又称为淡色啤酒，酒液一般呈淡黄色，色度5至12毫升碘液，原麦芽汁浓度10至12度，酒精含量在3.5%以下，黄啤的酒花香气突出，口味纯正爽口，但酒花的苦味明显。

黄啤的颜色也不是千篇一律的色调！有的呈淡黄色，有的则呈金黄色甚至黄棕色，这些大都是浅色麦芽带来的结果。

黄啤的酒花香气较为浓郁，口味也更纯正，不过略带苦味，有些人表示不太喜欢，但这似乎并没有阻止黄啤在中国的霸主地位，到目前为止我国绝大多数啤酒依然还是黄啤。

2

黑 啤

一般来说，德国饭店的黑啤通常是Schwarzbier。schwarz本身是德语里「黑」的意思，翻译过来就是黑啤酒。

黑啤的酒液为咖啡色或黑褐色，原麦芽汁浓度10至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，口味比较醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显。

黑啤酒的营养成份相当丰富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，还含有维生素C，H，G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍。

3

白 啤

白啤，一般就是Weizenbier （小麦啤酒），其特点是加入了一定比例的小麦，酿造出来的颜色会比一般啤酒浅很多，通常有点浑浊，喝起来有淡淡的酸味、香蕉味。

不过，你是不是以为白啤就一定是白色的？其实不然。和白葡萄酒类似，白啤也并不会呈现真正的白色。

通常白啤的颜色呈黄色，不过由于其白色泡沫干净而又丰富，因而才被称之为白啤。白啤丰富的泡沫还会给你带来奶油般的细腻口感，白啤大多带有果香味，酒花和其它香气则不太明显。

由于保留了较多的乳酸，所以喝起来带点酸味，有些人可能接受不了，不过喜欢的人会觉得它清新爽脆，夏天用来消暑再合适不过了。

4

红 啤

葡萄酒有红白之分，啤酒也不例外，不过红啤并不一定呈红色。

许多红啤采用维也纳的红色麦芽制得，有的还经过木桶熟成，因此大多为琥色、棕色、红棕色或红褐色，且一般不透明，和白啤一样，低温时红啤也会显得比较浑浊。

5

蓝 啤

日本蓝色啤酒的走红，可以说弥补了啤酒世界的色彩空缺。但是麦芽怎么给啤酒带来蓝色的呢？

据日本一位啤酒生产商透露，有的蓝色啤酒是以蓝海藻和一些特殊的鲜花混合制成。事实上德国和法国也推出过蓝色啤酒，其颜色大多是添加了可食用的蓝色植物所致。

6

绿 啤

你见过绿色的啤酒吗？其实绿啤的历史也非常悠久。早在 1952 年，美国迈阿密大学就兴起了绿色啤酒节风潮。

在国外，生产商会往啤酒中加入天然螺旋藻提取液，因而呈现一定的绿色，不过有的绿啤也可能加了人工着色剂。

总之，啤酒的颜色

主要来源于不同颜色的麦芽或其它辅料

酒液颜色的深与浅

并不能作为判断啤酒营养价值高低的依据

你最喜欢喝哪种啤酒呢？