天津餐桌上的常见吃食(一)

齐帆齐微课

在天津,人们餐桌上必吃的各种早点、家常菜、小吃、糕点……应有尽有

1.浆子

天津人的豆浆叫“浆子”,直接喝不过瘾,必须要泡几段棒槌馃子才叫对味儿!

2.煎饼馃子

天津人必吃,不用多说了。这可是天津人早点的“灵魂”。

3.果子汤

早点买的馃子没吃完怎么办?在家自己随便做,又是一道菜!

4.面茶

满满一层麻酱,撒上点儿芝麻。轻轻㧟一勺儿,满口都是芝麻的香气……

5.老豆腐

天津老豆腐,最重要的卤儿,把卤汁浇在嫩豆腐上,拌一拌香味立刻飘出来!

6.嘎巴菜

天津人饭桌上必备早点。不忙的时候自己在家做都行!这也是咱们的“传统艺能”。

7.糊塌子

天津人的“老手艺”。西葫芦切丝儿,和上鸡蛋和面粉摊成小饼子什么时候都能吃!

8.荷包蛋

天津人喜欢在家摊鸡蛋。学术叫法是荷包蛋,但是老天津喜欢叫它“鸡蛋饺(jiāo)儿”

9.鸡蛋果子

也有的地方叫它“鸡蛋布袋”

10.馄饨

天津正宗馄饨汤,都是大骨棒熬的高汤。吃起来那就是一个字:香!

11.拆骨肉

天津人对拆骨肉也有一种情结,只要是吃馄饨,最后都以拆骨肉结尾,才算是圆满,香菜、酱油什么的您随意!

12.羊汤

羊汤白而浓厚,羊骨长久熬制,汤汁浓郁,不腥不膻,大块的羊肉松软又厚实。

13.牛杂

天津父老乡亲们的最爱

14.肉龙

这是咱们天津人的“高档花卷”!浓浓的肉香与发面卷混为一体,吃两个都不够!

15.蒸饼儿

居家必吃。“豆包长花纹?”,其实这是天津人记忆里的“蒸饼儿”喧软劲道,豆沙细腻又清甜

16.烀饼

玉米面儿摊平,撒鸡蛋和韭菜,出锅切一下就能开吃了,像不像“天津卫披萨”?

17.麻酱糖饼

“二他妈妈,来俩糖饼!”

麻酱配红糖,糖芯配上脆香的面皮儿,香掉牙,酥掉渣儿……

18.饺子

从年初到年尾,天津人一年到头都离不开饺子,韭菜、茴香、鸡蛋、白菜、西葫...

无论煮饺子还是蒸饺子,几十种馅儿随你搭配。

19.包子

天津卫的特产是白白胖胖的包子,薄皮儿大馅儿十八个褶儿~~但是大多数天津人眼中,“包子还是自己家的最香!”

20.韭菜盒子

面皮金黄酥脆,韭菜鸡蛋馅儿味道浓郁,太好吃了!

21.锅贴

也有一部分天津人可能不爱吃饺子,但是奏爱吃锅贴!底皮煎得微微焦黄,皮还带着韧劲,一顿饭能吃10多个!

22.炒饼

饼可不只是一种吃法!细细的饼丝和鲜嫩蔬菜,咸香可口;想想就饿了!

23.炒米饭

米饭不只能就菜吃,加点火腿、黄瓜、鸡蛋、胡萝卜...今天的主食省事儿还倍儿香!

24.炒疙瘩

骰子大小的疙瘩在煮炒后口感绝佳,牛肉、豌豆、胡萝卜有荤有素,这味儿绝了!

25.卷圈儿

虽然是素馅卷圈,味道真不输给其他小吃!



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