含笑招牌菜

含笑的招牌菜

有一年回上海，儿子替我找来一名女孩帮我打点生活，因他常外出，偌大的房子也需要有人陪我，女孩由熟人从徐州老家带来，我只住三个月，也不问其他只因为知根知底，就在我身旁把她安插了下来。小单眼皮眼睛厚嘴唇，高颧骨低额头，头发乱扎一把，人挺纯朴，白里透红好象刚下地回屋般健康结实，问她叫什么名字，她说她叫含笑，名字我喜欢，就开始与她朝夕相处。假期开始了，立刻发现她不会做菜，原来你做什么？她说家里穷，她父母让她外出帮人家养猪，挣些钱补点家中让她弟妹去上学，她上过小学，中学不让上了，从没掌勺炒菜的机会，也没吃过什么好东西。我傻了，换人也来不及了。食不厌精，我不是一个吃鸡鸭鱼肉为满足的人，如果要帮我做饭，不说蒸煮炒炸烩烤腌熏都得会，她总得知道如何发海参蹄筋，如何醉虾蟹毛蚶，如何做糟鱼糟肉，如何安排简单家宴，结果她什么都不会干，我与儿子嘴巴都很刁，又都能一手操办一桌酒席，想吃好东西？厨房里立刻明确了分工，她只做下手，我与儿子自已掌勺，一方面教她学着如何炒菜如何炖肉如何煲汤，手里忙着嘴上还得说着，付她工钱让她学着。我回沪己是小除夕之前夜，大年初一客人到齐，她问我鱼怎么整？上面的鱼鳞要不要刮掉？我愣了一下反问她会不会给鱼开膛？她瞪大了眼晴说：「鱼要开膛？我不会。」我与儿子轮流往厨房去掌勺混出一桌酒席，几天过去，她要求让她掌勺炒菜，她很聪明好学，晚上独自在屋里看书写日记读英文，总算炒出可以入口菜肴，我们都很高兴，在我请娘家人来新房子吃饭时，她要求由她炒菜，我同意了。冷盘吃得差不多了，热菜上场，忽见她出了厨房走向餐桌，对一桌亲友朗朗地致辞：「叔叔阿姨晚上好，我祝大家新年快乐身体健康，你们一定吃过很多好东西，也不稀罕我烧的菜，但今天我给大家烧了一道特别的菜，是我自己的创造，你们一定没吃过，这道菜叫辣子苦鸡丁，现在大家请吃吧。」我与儿我与儿子面面相觑弄不懂她何出此招，大家要她介绍此菜特点，她说这鸡丁是苦的，我们尝了果然是苦的，啧啧称奇之外三下五除二便把那盘菜吃了。散席后我向她讨教鸡丁如何会变苦味？她苦着一张脸说：「阿姨对不起，我把鸡丁炒焦了，所以变苦了。」这「对不起」三个字，于是变了承上启下的连接词，几乎每天打碎杯盘弄翻东西。有时特地关照小心收藏的水晶器皿，更会出意外，她负责清洁，但专爱收拾我三楼卧房中的东西，我的手袋有很巧妙的开关，她为了想打开看看，终于把它拧下来了。我知道这个过失要再愿谅她很困难，我非常想骂她一顿，但我想看看她自己的态度。她闷了两天见我便躲，但给我中午做了可口的午饭，见我没出声又故态复萌，故态复萌便是我在我画室作画，她在她房中看书，中午一碗白水面，上面剁了一堆青菜末子，连冰箱里现有的肉都不想碰一下，她同我一般好学，我早发觉了，我拿起画笔不久，她也在边上作画了，平时对我「哥德冒领，」「哥德白爱，」一心想将来到美国去找我，我中午都忍了，晚上便领着她去小区餐厅三菜一汤。我终于把事忍了下来，次日早晨把我的新鲜早点全吃了。一口也没留给我，忍到中午，她吃了两个面包没饿，又给我青菜末子白水面一碗，我一口没吃，请她当了我的面吃下去，吃完了问她好吃吗？她说不好吃，是我对她三个月所有过失的一次最凶的惩罚。我不主张她成为弟妹的牺牲品，我告诉她要去上学，要为自己活着。在南京路上她说我要在上海躭下去，只为了挣到足够的钱可以让父母弟妹也来看一看上海，那是她从未想象过的美丽城市，我要她把目光放远，如果在上海打工，也要去读夜校自修。我说服她剪了发，长短参差的短发把她变了一个人，那单眼皮高颧骨厚嘴唇都成了时髦，又教会她穿衣服，我走时给她脖子里挂上了留纪念的项鋉，为了让她将工钱全部带回去，另买了给她全家的衣服礼物。不久，她便出现在我家附近的菜市场当营业员了，正式开始她的独立奋斗生涯。她曾经不断打电话询问我有否回沪，说她己辞去菜场工，去大商场当营业员了，大概她曾经想过我，就象我时常想到她，她的确没有照拂好我的恶梦般的饮食，但我相信我影响了她的命运。她绝对是有前途的，因为她很聪明，聪明到可以用一道「辣子苦鸡丁」招牌菜扭转乾坤，希望她己经是一个自信的女人。顾月华顾月华

很怀念在上海跟顾妈妈相处的日子，她不计较什么都不会的我，就像妈妈一样包容我，我内心很想叫她妈妈，就是怕她会嫌弃，十多年以后我意外联系到她，心情无比的激动/:#-0 ，我还以为这辈子都联系不到您了，还好我冥冥之中的缘分没有散尽！特别是您跟我讲了一段话，说对我记忆深刻，（我在我的书《走出前世》里写到了你，（含笑的招脾菜），连陈丹青也在序文里写到了你，你知道陈丹青吗？我一直想再见到你，似乎我们之间有冥冥的缘份，因为我遇到了太多的人，却没有忘记你。）我加倍的感动，您曾经跟我讲过年轻时的经历，这些话语时时激励着我！感恩遇见您，您是我踏出社会第一个教我生活技能，上进好学，人情世故的人，我一辈子都感恩您！好期待您十月份来广西巴马来游学考察，我好见您一面！顾妈妈，想念您！！！[拥抱][拥抱][拥抱]