也聊北京烤鸭

 　　看一篇文章《聊聊北京烤鸭》，觉得挺有意思。北京烤鸭那可是全国闻名阿，到了北京来的人都想带点北京烤鸭回去。听说我大姨来北京玩的时候，买了北京烤鸭带回去，打开包装尝一口，皱眉，太难吃。结果买的好几袋烤鸭直接送进垃圾箱。

　　到北京好几年了，也吃过各种各样的烤鸭。袋装的也买过。不过买回去以后可学不会片皮儿的本事，干脆，一整只下锅蒸上１０分钟，肉都热透了，切成块，也没有什么调料，直接手抓着吃。味道嘛，记得有点象酱鸭，不过没有酱鸭香啊。

　　当然也上小饭馆吃过。一套果木烤鸭也不贵。果木不果木的我基本没概念，我只知道烤鸭都是挂在炉子里烤到留油，把酥酥的鸭皮片下来，放在小盘里，上点黄瓜大葱丝儿，再上一小碟酱和面皮（也有豆腐皮）。拿张面皮（豆腐皮），夹上两块鸭皮，一些黄瓜和葱丝，卷起来吃。后来我明白一套烤鸭可不是一只烤鸭。一只烤鸭能卖好几套呢。这种吃法其实已经流传到外地去了，我在南方的时候也这么吃过。味道基本一致，不能多吃，容易腻。

　　因为工薪阶层，对哪个是最高档的烤鸭店并不清楚。不过我吃过的比较有特色的是“鸭王”。这个店里有一个很特别的菜。用卷心菜的叶子盛着，酥酥脆脆的小颗粒，非常好吃。后来他们告诉我说这个是鸭骨头做的。不可思议。

　　父亲也很爱吃烤鸭。不过南方的烤鸭和北京烤鸭不是一个概念。南方的烤鸭类似于酱鸭，我也比较喜欢吃。

　　实际上，我们南方人还经常用鸭子煲汤。当然，这些和北京烤鸭似乎没什么关系了！