调味上品-海盐

你也许知道，大部分人在日常饮食中摄入了过多的盐分，适当减少盐的摄取量才能更好地保持健康。但是，很少有人知道，其实有一种方法简单却又重要，即将最常用的精制食盐换成海盐。

海盐的益处非常多，它有利于肾功能，保持体内电解液平衡（增强免疫系统功能，加强能量），发挥抗组织胺药的功能，帮助清理鼻窦和肺里的粘液。一直以来人们也认为，海盐浴有利于解决感染和皮肤问题，在化妆品领域用于去除角质。

海盐是海水蒸发形成的，在海岸线附近自然生成并收集，几乎无需加工。相比而言，精制食盐从陆地中挖掘出来，对岩盐进行了更多的精制加工，并且通常使用添加剂以防止成块。精制食盐是纯氯化钠，而海盐除了含有等量的氯化钠之外，还含有大量的有益矿物质，包括硫酸盐、镁、钙、钾、重碳酸盐、溴化物、硼酸盐以及锶。

生产海盐的国家必须具备温暖干燥的气候和海岸线条件，主要分布在地中海地区，还有澳大利亚、开曼群岛、哥伦比亚、希腊、法国、爱尔兰、意大利、朝鲜、英国、美国沿海地区以及加拿大。

海盐价格高于精制食盐，但是物有所值。除了海盐的保健作用之外，很多厨师和美食家认为海盐比精制食盐味道更加丰富可口。在法国和泰国菜肴中，海盐尤其常见。

海盐唯一的缺点是通常不添加碘，而精制食盐一般是加碘盐。如果你摄入大量的含碘物质，例如鱼类、海带、海藻以及奶制品，这个问题就迎刃而解。此外，食物中普遍加入了适量的加碘盐，所以通过其它食品，例如食用了加工的点心和饭店的食物，就很可能摄入了足够的碘。