寝室烹饪.二—你要准备的东西

寝室的条件很局限，但我们也要尽量准备一些用得上的东西，这些东西都已经被证实是寝室可以承受并且有用或必需的。

加热设备：

虽然制作食物不一定需要加热，但绝大部分食物还是要通过加热来完成的，在寝室做一些提升幸福感的食物，没有能够加热的东西，是绝对不行的。这里推荐几种加热的设备。

1.电饭锅：我绝大部分时候使用的唯一加热工具，优点是性价比高，自带锅，且锅的容量大。缺点是温度稍显不够。

推荐指数：★★★

2.电磁炉：在寝室烹饪的豪华设备了，价格偏高，温度可控且功能强大，但是你得买个锅。

推荐指数：★★★★

3.酒精炉：逼格最高的加热设备了，推荐用这个来煮火锅，因为它是真的有火，但是如果你使用它，对于寝室的安全要多加注意了

推荐指数：★★

2.周边设备

对于条件有限的寝室，加热设备绝对是寝室烹饪的核心，但并非仅仅有一个可以加热的东西就完事了，如果你是这样想的，实际操作起来你会遇到非常多的麻烦。我们还需要一些其它的东西，来帮助我们更好的在简陋的寝室制作食物。

1.炒勺

这个东西是非常有用的，你可能会问，为什么不推荐扁的锅铲，而必须是勺子呢？原因在于，寝室里面少有条件放得下一口平底锅或者家里面用的炒锅。寝室用的，比如电饭锅，它有不浅的深度，锅铲的动作会非常困难，而勺子就不会，另一个好处在于，勺子在盛起食物的时候非常方便，不管是不是带汤汁的，而锅铲就没那么容易了。值得一提的是，炒勺还可以让我们用来放佐料，比如我习惯先把酱油等倒在勺子里面，在用勺子均匀翻动食材，这样一是可以避免手抖放太多，而是可以让食物更好的吸收佐料。

2.陶瓷刀

买一把菜刀放在寝室太凶悍了点，中型的陶瓷刀其实就足够了，在寝室不可能会进行复杂的刀工，甚至用刀的时候都会很少，但是有时候还是会难以避免的要进行一些用刀的操作，比如切土豆块，切烟熏香肠，等等。大部分用刀的操作都是非常简单的，你肯定不会想在寝室切一大块猪骨头的。买一把刀放在寝室的另一个好处在于，可以很好的和谐寝室关系，至少表面上是这样。

3.好的筷子&刀叉

有一段时间我筷子掉了，于是只能使用外卖送来的那种质量极其低劣的筷子，那筷子不仅瘦弱，而且短小，无论是挑面，还是用来拌匀，都非常困难，甚至用来吃东西都会感觉刮嘴。一双好的筷子实在是太重要了。刀叉也是必须的，寝室一般只有一口锅，这就意味着只能同时制作一种食物，所以很多时候这种食物得好吃且块头够大，比如牛排猪排鸡排，这种时候你绝不想用筷子去解决的。另一些时候，比如煮面，我喜欢吃很干的那种炸酱面，用叉子吃比用筷子吃更省力。所以，一双好的筷子&刀叉是必须的。

4.洗洁精&铁丝球

享受完美食，望着油腻或残渣满地的锅碗瓢盆，你可能会觉得人生真是如此忧伤。但是如果你有一瓶洗洁精+铁丝球，你又会燃起生活的希望的。这两样东西搭配，可以迅速将你的因为温度过高而贴满了烧焦食物残渣的锅给清洗的如同冰山融化的水那样干净清爽。单有洗洁精不行，你用抹布是很慢的，但有铁丝球也不行，因为你去不掉油，但是这两者结合在一起，真是威力无穷。不过有一点要注意，清洗不粘锅或电饭锅的时候，不要擦的太用力，因为它们表面是有一层不粘层的，太用力会把这一层搓掉，所以一般用力就行了。

5.盘子or碗

这个其实没什么多说的，你总得有个东西装食物啊。

3.用料相关

寝室比不上家里或餐厅，有齐全的各种各样的调料，但有一些是必须的，也是很容易买到和存放的。

1.酱油&醋&盐

这三个是必须中的必需，或许这三个不会加到同一种食物里面，但是它们都有用不完的用武之地，随便翻一本菜谱，这三种东西的重要性你就会知道。

2.老干妈

辣椒油的制作颇为麻烦，所以遇到辣味的食物，我们统统用老干妈代替，用多了你会发现，这实在是个神器，无论多难吃的食材，沾点老干妈，也会变的有灵性起来。无论是做蘸料，拌面，还是加在锅里，老干妈都出色的贡献着自己独特而美味的味道。

3.咖喱

这个属于仁者见仁智者见智的东西了，我是比较喜欢咖喱的，因为它或许可以算得上是一种香料的集中，我们当然可以买孜然买茴香买八角来提味，但是太麻烦了，咖喱集中了好几种香料，并且有自己独特的气味，用在很多食材上面都相得益彰。和酱油配合有时候会有出乎意料的结果。

4.其它

香油，豆瓣，黑胡椒，白糖，耗油，料酒，番茄酱等等，这些有的话会非常棒，没有的话也可以忍受，它们是按重要性排列的。