和田夜市

---

  和田夜市在整个新疆都是出了名的，所以昨晚朋友相约北京时间8:30在夜市入口处见面。

图片发自App

       远远的就看到了四个霓虹大字“和田夜市”分外抢眼，整个夜市算是一个较封闭的环境，出入口都有警察守卫并负责安检。

       进入夜市，就看到两旁的小摊摆满了长长的两排，上方有彩灯闪烁，像无数小星星，非常漂亮。这里的小吃是典型的新疆特色，大家都知道的新疆羊肉串，在和田更有当地的红柳羊肉串。红柳是新疆戈壁滩中常见的一种灌木，用红柳枝穿肉，烤出的羊肉更有红柳的木香，所以这也是和田的特色。

图片发自App

       这里的人们很多东西都喜欢烤着吃，其中有一样可能不为大众所知，甚至很多新疆人也不知道，就是“太阳爆炸”。我们慕名坐到了一个“太阳爆炸”的摊位前，点了这个神奇的上过《舌尖上的中国》的美食。原来就是把一个鹅蛋一端打破，把蛋清弄出来只留蛋黄，然后两个鸽子蛋也被打破留下蛋黄倒进鹅蛋壳，再用勺子搅匀加上蜂蜜、红花搅拌，最后再用碳烤，烤到里面由原来的液体变得粘稠的时候就可以吃了，吃起来味道不错。另外还有烤鸡蛋、烤鸽子蛋、烤野鸡蛋、烤鹅蛋等。

图片发自App

      烤南瓜也是维吾尔族人特有的，切开南瓜的圆盖，南瓜籽取出来，里面涂抹一层葡萄糖浆或玉米糖浆，盖上盖子，把南瓜放在馕坑中，烤熟后把外焦里嫩的南瓜取出，用刀切成片，凉一会儿就可以吃了，口感酥绵，香甜可口。

图片发自App

    除了烤的，新疆的面条也不错，夜市上很多家卖面条的，也有饺子等面食，不过他们的饺子是连汤一起吃的。

图片发自App

      各种好吃的太多了，吃完再来一块香甜的哈密瓜，来一碗他们自制的酸奶，这叫吃的一个舒服啊。

图片发自App

看着夜市熙熙攘攘的人群，感觉在新疆生活的人享受着跟我们不一样的口福。