1.
这本书我很认真的研读完,因为里面的干货实在是超出我的想象,作为一名营养专业人士,确实被里面的各种颠覆性的科学观念所折服,这本书的作者之前是心理专业的学生,自从遇到了两位杰出的营养学家,而且开始实践膳食方案,他不仅拥有了充沛的体力,而且也不需要那么多的睡眠,思维变的更敏锐,全身充满活力,于是他开始研究“最佳营养”,有明确的证据证实,对于精神方面的疾病,最佳营养甚至优于药物和心理的结合疗法。
其实早在公元前390年,希波克拉底说过“让食物成为你的新药,药物成为你的食品。”两度获得诺贝尔奖得主鲍林创造了“正分子营养学”,通过给自己身体正确的分子,多数疾病都可消除,最佳营养是未来的医药。
2.
什么是最佳营养
即是摄入有以下作用的营养素:
☞促进你的思维活动和情感平衡
☞提高你的体能
☞使疾病的发生率几率降至最低
☞带来最长的健康寿命和最健康的身体
迄今为止,已知为人体健康所需的营养素共有50种,请问各位朋友们你们每天的营养素达到标准了吗？
3.
同型半胱氨酸☞最重要的健康指标
除了体重,血压,还有一项指标能更好的显示你的健康状况,判断你是否可以健康长寿,这项指标即同型半胱氨酸,它会损伤动脉,脑,甚至DNA。
同型半胱氨酸在血液中的水平是疾病风险极准确的预测因素,不仅可以预测心脏病,还可以预测抑郁症,老年痴呆,流产,出生缺陷等,你需要如何降低该水平呢,你需要摄入最佳量的维生素B6,维生素B12和叶酸,还需加上维生素B 2,锌,三甲基甘氨酸。
有力证据
把心脏病和中风的可能性降低75%
把患癌症的可能性降低1/3☞肿瘤长大时,同型半胱氨酸水平会升高,一些肿瘤与同型半胱氨酸水平的相关性很明显,如乳腺癌,结肠癌和血癌。
有效降低患糖尿病的可能性
将老年痴呆患者风险降低50%
大大降低各类原因导致死亡的风险
延长健康寿命的最佳方法之一☞降低同型半胱氨酸的水平
我们可以采取正确的方法改变饮食习惯及生活方式,方案如下:
☞少吃脂肪含量高的肉,多吃鱼类
☞多吃蔬菜水果
☞每天吃一瓣大蒜
☞少盐饮食
☞少喝咖啡
☞节制饮酒,戒烟
☞给自己减压
☞改善缺乏雌激素的情况
☞补充营养素降低同型半胱氨酸水平
4.
植物化学物--天然药房
植物化学物是食物中的生物活性成分,现已确定了100多种植物化学物,它们有些是抗氧化剂,有些可以增强免疫系统功能,有些可以稳定激素平衡能力。
葱类化合物
包括大蒜、洋葱、香葱等,常吃大蒜可预防胃癌,结肠癌,大蒜还可预防心脏病。
花青素和原花青素
在浆果和葡萄中含量丰富,可预防痛风和某些关节炎。
生物类黄酮
是有效的抗氧化剂,可以与有毒金属元素结合并将其运出体外,可以稳定维生素C在体内的活性,有抑菌抗菌作用,还能抗癌,最好的食物来源有柑橘类水果,西兰花,樱桃,葡萄,番木瓜,哈密瓜,甜瓜,李子,红葡萄酒和番茄等。
乳香酸
一种强效抗炎剂,对关节炎等效果不错,主要存在于乳香等药草中。
辣椒素
大量存在于辣椒中,有助于保护DNA不受损伤
类胡萝卜素
是有抗衰老活性的重要抗氧化剂,如胡萝卜,土豆,豌豆中含量丰富。
叶绿素
富含的食物包括小麦草,海藻,海带和那些有助于“制造”血液的绿色蔬菜,研究证明,摄入叶绿素丰富的食物可以刺激骨髓中红细胞的生成,抗癌作用,杀菌作用。
香豆素和绿原酸
可以阻止致癌物亚硝胺的形成,如番茄,青椒,菠萝,草莓和胡萝卜含量丰富。
姜黄素
是一种强效抗氧化剂,存在于芥菜,生姜,玉米,黄辣椒中。
鞣花酸
存在于草莓,葡萄中,它可以在致癌物损伤DNA之前将其中和,保护我们不受黄曲霉素的侵害。
染料木黄酮
大豆中富含木黄酮,对预防乳房肿瘤,前列腺肿瘤及其它一些肿瘤的增长和扩散有较好效果。
硫甙
最重要的抗癌物之一,有益于肝脏的一种营养物质,可以降低肺癌,胃癌,直肠癌的发生可能性,对乳腺癌也有一定作用,含量丰富的食物有嫰茎,十字花科蔬菜。
异硫氰酸盐和吲哚
广泛存在于十字花科的蔬菜中,如西兰花,卷心菜,水芹,紫包菜,芥菜,萝卜中,不仅可以防癌,而且可以杀死癌细胞。
香菇多糖
香菇和灵芝中富含这种高效抗癌剂,可以抗癌,抗感染,抗艾滋病作用。
叶黄素
高效抗氧化剂,热稳定性很强,在烹饪过程中也不会被破坏,食物来源是绿色蔬菜。
番茄红素
高效抗氧化剂,具有抗癌活性,如果把番茄榨汁,捣成泥,或烹饪,所含的番茄红素会具有更强的生物活性。
榭皮素
可以减轻皮肤青紫,水肿,静脉曲张及毛细血管脆弱等症状,可以缓解某些类型的过敏反应,还能阻止前列腺癌细胞的生长，主意存在于草莓和浆果中。
莱菔硫烷
它广泛存在于西兰花,花菜,紫包菜中,可降低胃癌和胃溃疡的发病率,还能降低乳腺癌患病率。
从本书我get到了很多颠覆性的新理念,让我开始重新思考如何更好的审视最佳营养,审视心理与营养的关系,如何根据血型选择正确的食物,如何不能单独摄取类胡萝卜素补充剂,可增加肺癌的风险,如何给身体解毒,高蛋白饮食加重钙的流失,血清蛋白是牛奶中增高糖尿病发病风险的特殊因子,多不饱和脂肪酸更易被高温氧化,经常大量运动的人需补充维生素B2，体内蓄积过多的铜可致精神分裂症,也会导致产后抑郁,提高体内有益菌活性的方法摄入低聚果糖类食物,如香蕉,大蒜,大豆等,锌在病毒感染可能是有益补充剂,但缺不能在细菌感染时补充,最受欢迎的镇痛营养剂之一就是鱼油,改善智力,减少暴力行为应多摄入欧米伽3脂肪酸,当处于压力时,你所需的维生素是平时的2倍,可提高精力的营养素包括维生素B6和锌,能够成功减肥的最大秘密就是确保体内有做够的5-羟色胺,以避免你吃的过多,减肥不是能量问题是代谢问题。
