日本心灵感悟之旅丨对话妹岛、中山真琴，体验坐忘林等9家顶级酒店【环球设计2156期】

顶级酒店心灵感悟体验之旅 2020.02.7-16，(正月十四至二十三）10天

2019.11月枫叶季，心灵感悟-日本顶级酒店体验之旅第一季，我们与虹夕诺雅御用建筑师东利惠及普利兹克奖得主西泽立卫对话，同时还体验了京都安缦、东京虹夕诺雅等10家顶级酒店，以及桂离宫、西芳寺、八云茶寮、京都吉兆等。
△轻井泽虹夕诺雅
心灵感悟最新一季，将于2020.02.07-16(正月十四至二十三），前往北海道、藏王山、轻井泽三大热门度假胜地及国际大都市东京。

△心灵感悟第一季对话东利惠，东京，2019.11 摄影环球设计DesiDaily

心灵感悟之旅第一季，我们与虹夕诺雅御用建筑师东利惠深入对话，她特意为我们准备了东京虹夕诺雅与女川港商业项目的PPT，并详细为我们分析两个项目的设计思路，强调“家”是虹夕诺雅设计中最重要的精神，她的敬业与专注令人感动，离开的时候，她还特意出门送我们，其谦虚、简朴与阔达令人无比敬畏。

△心灵感悟第一季对话西泽立卫，东京，2019.11 摄影环球设计DesiDaily

在与2010普利兹克奖获得者西泽立卫对话时，他与我们讲述自由建筑的设计哲学，源自于日本传统的建筑，同时他也分析了中日两国文化及建筑的差异。于他看来，评判建筑的好坏，使用者的感受是最重要的一点。

△心灵感悟第一季-入住体验京都安缦 2019.11
摄影环球设计DesiDaily

△心灵感悟第一季-参观西芳寺 2019.11
摄影环球设计DesiDaily

△心灵感悟第一季-参观桂离宫 2019.11
摄影环球设计DesiDaily
△心灵感悟第一季-入住体验东京虹夕诺雅 2019.11 摄影环球设计DesiDaily

参团需知

环球设计DesiDaily心灵感悟之旅，摆脱走马观花式的建筑浏览，深入探访建筑、酒店、餐厅，追求沉浸式的体验，打造国际建筑师、艺术家、匠人与中国行业领袖的交流对话平台，探索中国设计未来发展方向。

此行程定位为10人心灵感悟体验团，强调建筑、文化、自然的沉浸式体验，参团不限职业，须提交个人资料审核。
我们将体验9家顶级酒店 + 2家米其林三星餐厅+1家顶级茶寮餐厅并考察2个顶级豪宅项目及6个大师建筑，期间还将有茶艺、蓝染、和太鼓、树冰、陶艺、吹制玻璃工坊等体验，更有著名建筑师中山真琴深度讲述顶级酒店坐忘林的设计。
△蓝染体验2019.11
摄影环球设计DesiDaily

△竹泉居-和太鼓体验
△吹制玻璃工坊体验

招募对象
建筑师、设计师、艺术家、企业家 艺术、时尚、房地产、酒店、餐饮等从业者 酒店、艺术、旅行爱好者

对话大师

妹岛和世
2010普利兹克建筑奖得主 （预约中）

中山真琴
北海道著名本土建筑师
顶级酒店坐忘林建筑师、创始人之一


设计分享

分享主题 顶级温泉酒店设计 学术指引： 建筑与自然的融合

分享导师 中山真琴

△中山真琴代表作-坐忘林

特别说明：对话大师及设计分享环节，所有人需正装出席，且不能携带手机。

顶级餐厅体验

01. 数寄屋桥次郎（寿司之神、米其林三星） 注意事项：所有人需正装出席 体验指引：顶级品牌经营策略

由日本著名美食家小野二郎创建于1965，至今已有半个多世纪，2014年美国总统奥巴马访日时，数寄屋桥次郎被挑选为招待餐厅，谢霆锋与周杰伦《锋味》及电影《寿司之神》的拍摄餐厅。采取主厨定制菜模式，价格取决于当日选材，人均消费30000日元起。

02.
Jimbocho Den（2019日本最佳餐厅 ） 餐厅类型：怀石料理/晚餐 体验指引：顶级品牌经营策略， 建筑、室内、陈列一体化设计。

△图源官网

在东京，如果要体验米其林餐厅的话，Jimbocho Den 一定不能错过，刚刚被评为2019日本最佳餐厅。主厨长谷川出色的厨艺，愿意是烹饪带有微笑的家常菜，给客人带来快乐。长谷川的妻子Noriko非常善良，还是一位杰出的美食专家，她会耐心讲解每一道菜的做法及根源。

△图源官网

特别说明：数寄屋桥次郎与Jimbocho Den均为米其林三星餐厅，有用餐人数限制，不能同时满足10人用餐，需要提前预约，我们根据实际情况进行调配，所有人只能选其中一家。

03. 八云茶寮（顶级茶寮餐厅/设计：绪方慎一郎） 餐厅类型：怀石料理/午餐+下午茶 体验指引：顶级品牌的经营策略，建筑、景观、室内、产品一体化设计。

△餐厅入口2019.11 摄影环球设计DesiDaily

△工艺扶手2019.11 摄影环球设计DesiDaily 由日本设计大师绪方慎一郎操刀的八云茶寮，是日本众多书籍推荐的餐厅，环境优雅。

△餐厅景观2019.11 摄影环球设计DesiDaily

八云茶寮是一个建筑、室内、景观设计都非常高水准的作品，绪方慎一郎同时也是一位花艺大师，该餐厅的室内及景观设计细节格外考究，处处给人转角遇见爱的感觉。

△餐厅室内2019.11 摄影环球设计DesiDaily 餐厅的杯、碗、盘、碟均由绪方慎一郎设计，每一件都是艺术品。

△每一个碗、盘都是一个艺术品2019.11 摄影环球设计DesiDaily


超级豪宅地产考察
01. 竹谧·隈研吾（预约参观及设计分享） 隈严吾最新豪宅代表作（2020年6月完工） 参观指引：超级豪宅的人文气质打造，建筑、室内、景观的融合
该项目由北美著名的高端房地产开发商西岸集团倾力打造，是2018年环球设计DesiDaily与西岸集团的首个合作项目。该项目只有13个单元，在设计中，隈研吾的新都市主义设计理念得到了更进一步的实践，建筑的正面采用了一扇半透明的“竹栅”，该设计灵感源自于日本传统建筑的koshi纱窗。 △竹谧·隈研吾建筑设计效果图

“竹栅”不仅起到了过滤光线并营造梦幻光影的作用，同时又很好平衡了室内外的效果，更有种建筑消隐于竹林中的唯美诗意，已找不到建筑与自然的边界，构筑建筑与自然的完美融合，也许这就是隈研吾所倡导的“负建筑”自然设计观。隈研吾不仅仅颠覆了日本传统住宅的设计，他对竹子与和纸的创新应用更是亮点之一。

02. 青山雅筑（预约参观及设计分享） 设计公司：OSO建筑事务所（2020年2月完工） 参观指引：超级豪宅的人文气质打造，建筑、室内、景观的融合

青山雅筑也是西岸集团在东京的豪宅地板项目，位于东京的黄金地段，由OSO建筑事务所设计，他们的设计以表现建筑的永恒之美与精致细节而著称。

OSO在户型的设计上，巧妙地将日式园林融合室内设计中，绿植与装置艺术置于极简的空间里，呈现出丰富的艺术光影，朴实的材质憨厚而富有质感，令人着迷。低调的空间设计、细致的材质表现、丰富的艺术光感、亲近的空间格调，OSO的设计呈现出气质非凡的自然格调。

特别说明：以上两个地产项目尚未完工，我们会根据参团名单预约参观项目售楼处，并邀请项目负责人或设计师讲述项目设计及概况。（项目地段非常好！）

顶级酒店体验

01. 坐忘林（设计：中山真琴） 酒店类型：自然奢华， 入住&早、晚餐体验（1晚） 体验指引：建筑与自然的融合、酒店设计如何回归本真，提升体验感。
△图源官网

日本的顶奢酒店，与欧美的国际品牌标准化有着完全相反的理念，不追求量产，而更侧重于回归自然与客户服务，这也是我们选择日本做顶级酒店体验之旅的主要原因。

“坐忘林”灵感源自于“坐禅”，意指在大自然的树林中坐下并忘却的和谐意境，位于自然森林秘境深处，2015年开业后便跻身日本顶级酒店行列。
△图源官网

建筑师中山真琴在谈及这个设计的时候，娓娓道来，在寒冷的北海道，他跟我们透露打造一个顶级酒店最重要的是“空间换气”，这也许是我们设计时最容易忽略的关键。
△图源官网

尊重自然，回归自然，是坐忘林的设计气质，每间房间都眺望着一个私人禅意花园，感受大地和白雪的味道、质朴而粗旷的美丽景色。

02.
轻井泽虹夕诺雅（设计：东利惠） 酒店类型：自然奢华/东利惠特别推荐， 入住、早、 晚餐体验(2晚) 体验指引：合理利用地形打造建筑与景观的完美融合、心灵治愈酒店的自然属性，我们将邀请酒店主理人或设计师分享酒店经营及设计理念。

△图源官网

轻井泽虹夕诺雅，是心灵感悟第一季与东利惠对话时，她特别推荐我们冬季前往体验。第二季，特意安排体验两晚，同时也力邀她为我们分享该项目的设计。
△图源官网

星野集团至今已有105年的历史，如今的掌门人星野佳路是星野集团的第三代，与虹夕诺雅御用建筑师东利惠是好朋友，他们有共同的愿望：匠心打造最好的酒店。轻井泽是星野佳路的故乡，所以这里对于他来说，这里意义非凡。

△图源官网

03.
东京虹夕诺雅（设计：东利惠） 酒店类型：都市奢华， 入住体验(1晚) 体验指引：都市奢华酒店如何营造“家”的感觉

△建筑外观 2019.08
摄影环球设计DesiDaily
东京虹夕诺雅是星野集团在繁华都市中的第一家，作为一个现代化的大都市，高楼林立，东京的传统文化也在慢慢流失，星野集团希望通过这样的文化回归，传承日本传统的本土文化。
东京汇聚了众多顶级国际品牌连锁酒店，东利惠接手该项目时，最大的难题就是如何在大都市打造一家与众不同的酒店，她说：“我希望将传统的日式旅馆精神带入大都市。”

△私家府邸式玄关设计+服务2019.08
摄影环球设计DesiDaily

与大多数奢华酒店所追求的高大尚不太一样的是，虹夕诺雅保留了日式旅馆的传统做法，私家府邸式玄关设计与服务给人居家的亲切感，进门就有一对一的服务，给人非常友好的体验。

△艺术装置2019.08
摄影环球设计DesiDaily
△根据季节调整的艺术装置 2019.11
摄影环球设计DesiDaily △室内陈设-收获的季节 2019.11
摄影环球设计DesiDaily 酒店的室内陈设根据季节而调整，11月的主题是收获。
△客房层茶之间 2019.08 摄影环球设计DesiDaily

心灵感悟第一季，我们刚好包了14层的六个房间，五个标间，外加一个三人亲子套房。客房层每层都有一个茶之间，如同一个起居室，一家人可以聊天、谈心，营造“家”的温馨，这可能是东京虹夕诺雅最独特的设计之处，于东利惠的设计中，这可能也是最为重要的空间。
△人美、素质极高的服务员，细心整理桌子
摄影环球设计DesiDaily

04.
东京安缦（设计：Kerry Hill） 酒店类型：都市奢华 早餐& 参观
△大堂 2019.08 摄影环球设计DesiDaily

相比之下，东京安缦给我们的服务及体验并不是很好，空旷的大堂设计，让人感觉不到存在感，非日本本土的品牌，不如本土的那么注重服务精神。
△大堂2019.08 摄影环球设计DesiDaily
△酒店花艺2019.08 摄影环球设计DesiDaily

05. 碧之座（设计： 冈部泉） 酒店类型：温泉旅馆，2019最新开业的顶级酒店， 入住&早餐、晚餐、茶艺及蓝染体验（1晚） 体验指引：传统材质于当代室内设计的创新应用，回归人文。
△从客房阳台望支笏湖 2019.11
摄影环球设计DesiDaily
坐落在支笏湖畔的碧之座，是今年最新开业的日本顶级酒店，建筑师冈部泉是众多日本顶级酒店的御用设计师，专注于本土文化与当代美学的融合。
△传统与当代融合的酒店大堂 2019.11
摄影环球设计DesiDaily

酒店保留日式旅馆进门拖鞋的传统，感受回家般的温暖，这个细节非常重要，在采访东利惠时，她也跟我们强调这一点。碧之座的大堂设计使用了大量的木雕，黑色的大柱给人强烈的视觉震撼，不同颜色拼接的榻榻，柔软舒适。

△匠人打造的夯土墙 2019.11
摄影环球设计DesiDaily

夯土墙至今已有几千年的历史，但却在过去的几十年室内设计发展史中甚少被提及，最近几年开始被我们所重视，建筑大师卒姆托去年完成的英国度假屋项目就使用了该工艺。朴质的夯土墙，加入不同颜色肌理的变化，让人感觉到大地的夯实及纯朴。

△酒店室内陈设2019.11
摄影环球设计DesiDaily

酒店的灯光设计及艺术陈列，呈现出设计师极高的艺术修养，于宁静的氛围中，营造出朴实无华的意境。
入住碧之座，可以亲自体验茶道及蓝染，寻找传统文化的精妙之处。蓝染，也是酒店设计中非常重要的因素，多个地方都有呈现，“碧”于此，就是“蓝”的意思。
△美味晚餐，摄于2019.11
摄影环球设计DesiDaily

06.
东急凯彼德大酒店（设计：隈研吾） 酒店类型：都市奢华， 入住&早餐& 体验 体验指引：现代建筑的材料创新应用
东京东急凯彼德大酒店由日本著名的建筑师隈研吾设计，建筑师运用其独特的构建手法，保留老建筑元素，富有东方精神的木质结构与空间紧密结合，室内构造及材料的应用很有隈研吾的建筑气质。
△图源官网


07.
大萝卜花（日本最佳野奢温泉酒店） 酒店类型：野奢温泉， 入住、早、 晚餐体验(1晚) 体验指引：人与建筑、自然的融合，简朴设计的自然美
大萝卜花位于藏王山深处，隐藏于原始森林中，仿佛到了世外桃源一般，心灵与身体彻底放空，难得与自然的相处与对谈。
△醉人秋色-隐于森林的建筑 2019.11
摄影环球设计DesiDaily

设计师尊重自然环境，整体建筑采用当地古朴的木材，历经日晒雨淋后，与森林中的环境融为一体，这才是与自然的完美融合。 于摄影师的角度，朴质的建筑外墙，树影婆娑，这就是真正的自然艺术。寻找光的路上，于古朴野奢之风的大萝卜花，是无比的怦然心动。
△森林中的小溪2019.08 摄影环球设计DesiDaily

△客房温泉 2019.08 摄像环球设计DesiDaily
△大萝卜花醉美雪景
08.
竹泉居（设计：桥本夕纪夫） 酒店类型：自然奢华， 入住、早餐、 和太鼓体验(1晚) 体验指引：室内氛围的气质营造，建筑与景观的融合
竹泉居离大萝卜花仅10分钟左右的车程，业主是一位在东京定居多年的中国香港人。同是藏王山的顶级酒店，与大萝卜花则是完全不一样的画风。
△酒店景观设计 2019.11 摄影环球设计DesiDaily

我们准备离开的当天，藏王山下起了小雨，竹泉居于自然丛林里，是一幅美丽的画卷，镜头所到之处，皆是大片。
△酒店内庭院摄于2019.11 摄影环球设计DesiDaily
酒店的内庭院，透过玻璃窗户能欣赏到迷人的秋色，枫叶、青苔、流水、石头等构筑而成的自然奢华，如美学散步。
△室内设计 摄于2019.08 摄影环球设计DesiDaily

09. 星野 TOMAMU 度假村 酒店类型：滑雪度假村， 入住、早、晚餐、雾冰体验(1晚) 体验指引：感受北海道极冷环境的意境美

北海道规模最大的住宿型滑雪度假村——“星野 TOMAMU 度假村”, 即将于 2019 年 12 月 1 日至 2020年 4 月 5 日期间开放“雾冰平台”。所谓“雾冰”,是在零下约 2 至 10 度时,空气中的水气或雾附着在树木上所形成的自然现象。在“雾冰平台”上,不仅可以欣赏到这一奇观,还可将壮美的雪山风光尽收眼底。值得一提的是，安藤忠雄的代表作之一水之教会也是在这里。
△图源官网


商业综合体

Kashiyama Daikanyama nendo最新代表作（建筑、室内、景观、产品一体化设计） 体验指引：建筑空间趣味的营造
nendo今年完成的商业综合体Kashiyama Daikanyama是此次行程东京站的重点之一，以“错叠山丘”为设计灵感，整个项目涵盖了咖啡厅、画廊、服装店、餐厅及酒吧。

△咖啡店室内2019.08 摄影环球设计DesiDaily

Kashiyama Daikanyama的设计，集中体现了nendo事务所追求极简设计的趣味性、多变性、自然性，在设计表达上又呈现及其生动的一面。

△咖啡店室内2019.08 摄影环球设计DesiDaily

△服装店室内2019.11
摄影环球设计DesiDaily

大师建筑

01. 头大佛 （安藤忠雄代表作） 参观指引：建筑气场的营造

△白雪与森林的冷暖对比2019.11 摄影环球设计DesiDaily 离札幌市区仅30分钟车程的头大佛，因安藤忠雄的诗意设计，而成为全球建筑师、设计师必打卡的地方之一。
△披上白色大衣的头大佛2019.11 摄影环球设计DesiDaily 冬天，15万株耐寒的薰衣草扎起了辫子，白雪与黄色的丛林形成了冷暖色的对比，观山，如画。 △头大佛平面 佛位于中央，朝圣须穿过水景及一个38米长的混凝土隧道，佛的左右两边有两个圆形的建筑，面向佛的右边是展览馆，左边是咖啡店及商店。 △安藤的手绘

△秋冬两色2019.11 摄影环球设计DesiDaily
△披上白色大衣的头大佛2019.11 摄影环球设计DesiDaily 38米长的混凝土隧道，充满了力量的交错。人从此过，必有所思。一步步的前往朝圣，期许或祈福，均是一段难忘的心路历程。于我来说，朝圣或祈福？准确来说，可能更多是一段心灵感悟吧。 △充满仪式感的朝拜隧道2019.11 摄影环球设计DesiDaily △展览馆-建筑的光影2019.11 摄影环球设计DesiDaily △建筑的光影2019.11 摄影环球设计DesiDaily

02. 水之教会 （安藤忠雄代表作） 参观指引：建筑与自然的融合

水之教会位于星野TOMAMU度假村内，安藤忠雄于1985年设计，1988年建成。与风之教会（位于神户）和光之教会（位于大阪）一同被称为“安藤忠雄教堂三部曲”。

△图源官网

关于水之教会，安藤忠雄这样说：在我的眼里，建筑是一种特殊的装置，它与自然和谐统一，使人直观地感受到大自然丰富的生命力。”

03. 轻井泽千住博美术馆 （西泽立卫代表作） 参观指引：自由建筑状态下的自然构造
摄影Iwan Baan
轻井泽千住博美术馆由西泽立卫与著名艺术家千住博共同打造，是西泽立卫自由建筑理念的现代实践，融入自然景观，美术馆的设计灵感源于轻井泽自然起伏的地形，空间与千住博的作品的意境融为一体，体现自然灵动的一面，美术馆共种植了150余种共6万株植物，赋予建筑

△建筑与景观的融合，图源官网

△千住博代表作-《瀑布》， 图源官网

04. 墨田北斋美术馆 （妹岛和世 作 品） 参观指引： 建筑尺度、空间及材质的掌控

墨田北斋美术馆为了永久彰显墨田区民对这片乡土的伟大艺术家北斋的自豪而建，作为葛饰北斋作品的永久展示馆，收藏葛饰北斋作品超过1800件。妹岛使用具有反射性的立面设计，其锋锐且强有力的造型给人以鲜明强烈的感受并充满能量感。

△图源官网

05. 根津美术馆 （隈研吾代表作） 参观指引：建筑与自然的融合、材质的应用

根津美术馆完成于2009年，隈研吾不希望设计一个封闭的展览馆，他希望打造一个与自然环境相融合的博物馆，为建筑、花园、艺术品寻找一个自然对话的空间。

摄影FUJITSUKA Mitsumasa

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