简单食物---浙江衢州的干煸四季豆

简单食物---浙江衢州的干煸四季豆

      四季豆又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。下面是干煸四季豆的做法。

用料

    四季豆、干辣椒、蒜头、酱油、糖、盐、鸡精 

简单步骤  

1、四季豆洗净、去两头，把筋撕掉、然后沥干水分，一定要干，不然炸四季豆的时候会有油溅出来的，很危险的

2、锅中稍微放多些油，用大火炸四季、大概3，4分钟这样，炸至外皮微皱即捞出盛起，滴去油份

3、事先干辣椒切小段，蒜头用刀拍一下，把四季豆捞出后，把锅中多余的油，装到碗中，锅中留点底油，油热倒入干辣椒，蒜头，姜丝爆香一下

4、倒入捞出的四季豆、加少许酱油，放糖,盐,鸡精(鸡精不推荐多吃),翻炒均匀就可以啦