三斤叔带闺女去菜市场买猪肉，想把家传秘籍亲传小女。
时值晌午，菜市场人声鼎沸。
扣烟小伙一看三斤叔肥头猛耳，腰圆股翘，口袋钢镚绝少不了。他随手一推，把板上鲜肉呈上：“老细，掂睇？”
三斤叔不说话，微微闭眼，运起内力，微吸，轻呼，悠悠道：“水——。”
“爸，这肉注水了吗？”小女一看老爸神色，便知遇到注水肉，不禁讶然。
小伙大惊，望闻问切，只是一闻，便深探洒家注水之道？厉害！
慌乱间，为挽颜面，小伙悻悻搬上另一块脂白上等肉：“且看！”
“馊——。”
三斤叔毫不留情，走向下一家猪肉档。
馊？小伙一脸懵逼，身旁妻儿凑近一闻：“哎呀怂汪，你个猪头昨儿是不是忘加冰了？咋个带着馊味儿？！败家爷们，给老娘跪砧板去！”
小女震惊，昨日的肉还能拿来卖？黑！
“老板，看看撒，都是今儿宰的！斗新鲜！”盆脸大姐满面堆笑。
好一招笑里藏针！这是大姐多年练就的待客之功，没有十年八年的日夜淬炼，绝无可能如此快速地使出自然、坦荡、亲和、迷人的微微一笑！大姐放出如此大招，只因她眼观六路，已把刚才一幕窥得清清楚楚，深知此胖子身怀绝世眼力，稍有怠慢便可能身陷下风，直至毁掉自家招牌。
三斤叔微微抿唇，伸出手来，贴近猪肉，扣指，一弹，道：“饲料猪。”
一指弹？！
大姐震惊，这莫非就是失传已久的一指弹神功？！指尖一弹，肉肉碰撞，瞬间便探出肉质的成色与品阶，甚而推测出猪肉的来源！厉害！厉害！老娘甘拜下风！
“饲料猪？”小女狐疑，靠上来翻看大姐砧板上的猪肉，眉头轻皱，“这肉里脂肪确实有些白，脂含量稍高，真可能是饲料养的。饲料猪的话，肉质略差，不经煮，熟透没有余香。”
三斤叔与大姐互相点头，过招完毕，便走向下一家。
“香春猪！香春猪！正正宗宗的香春猪！一天无理由退换货！售后无忧香春猪！”一阵吆喝声隆隆而来，引得邻里八乡四顾。
三斤叔双手负背，侧眼抬头，却见一块醒目牌匾，上书：北大屠夫。
“啊，莫非这就是传说中的北大创业斗士——北大屠夫——的连锁店？！”小女紧握双拳，一脸花痴地越过三斤叔，自个挤进顾客满盈的档口，“啊，是我的偶像啊！终于看到您的猪肉档了！弄个自拍先！宝宝要发朋友圈！”
三斤叔一声沉吟，霸气侧漏，引得临场瞬间静肃，众人纷纷让开一条道。
来者不善！好一招君临天下！
这是大家手笔，没有数十年的坚韧历练，没有大半生的沉沉浮浮，绝无可能养成如此霸气。招式一立，气势一出，如君临天下，睥睨众生，众人皆惊叹。
四眼店主手扶镜框，额间冷汗隐现，如临大敌。
“老板，这是我独门香春猪，且观一二。”
三斤叔两指一夹，翻肉一瞧，半摇头：“乡野草猪，肉脂平衡有失，脚健皮挫，纹路不实，非最上等也。”
是入肉三分！字字珠玑、入木三分的点评！
四眼大惊，如此高人，没有天地灵气之固守，没有万物一体之凝练，绝无练就如此判断力的可能！厉害！厉害！厉厉害！晚辈甘拜下风！
三斤叔傲然转身，撇下一片惊愕的目光——当然，也包括了追星的女儿。
下一家档口，门可罗雀。
一老头儿端坐板凳，两鬓皆白，双眼微合，似醉仙状。左边肉摊，右边牌匾，简陋如斯。
“海归……剥士？”小女狐疑地看着老头儿牌匾上的潦草字迹，不禁捂着鼻头。
老头儿肉摊上肉团横搭，熏味浓郁，引得苍蝇四顾，嗡嗡缭绕。整个儿看着就像从垃圾堆里来，正往垃圾堆里去，过路者纷纷侧目，继而夺路而逃。
好一派仙风道骨！不食人间烟火！非凡体也！
三斤叔微惊，轻轻蹲下。他两掌一撑，轻贴肉摊，凶猛蝇命闻风而起，四处奔逃。
好一招敲山震虎！惹得老头儿睁开双眼，勉力呵笑：“官人，且细看。”
三斤叔轻轻点头，使出毕生眼力，凝神注目，细细观看，半晌，道：“产地？”
“川南。”
“配方？”
“十三芥。”
“正宗传人？”
“小林子。”
“何‘海归剥士’？”
“非战之罪！”
三斤叔中气一泄，终于遇到山外山。他收回双手，笑问道：“价格？”
“12元5斤。”
“只要3斤。”
“10元4斤。”
“只要3斤。”
“何故？”
“名号‘三斤叔’是也。”
“成交！”
“爸！你咋又买烟熏肉了？家里有20多斤还没吃完呢！”
“烟熏肉不怕，最怕小鲜肉。”
父女俩，扬长而去。