北美华人厨房血泪史：炒菜一不小心把火警引来怎么破？那些年跟油烟机的战斗史！

当年，我们学完新东方，怀揣着一个美国学（厨）霸（师）梦，赴美留学。好不容易把锅碗瓢盆所有惨剧都置办齐了，然而杯具的事情却发生了...

那时候小编住在学校的宿舍里，第一次下厨，只是想做一个西红柿炒鸡蛋。

开抽油烟机

把油倒入平底锅中

敲入鸡蛋

开始翻炒......

一股香喷喷的蛋香扑鼻而来，一切都非常完美对不对？燃鹅，蛋还没炒熟，耳边却突然传来一阵巨大的警报声。小编当时就吓尿了，完全不知道如何应对。只能赶紧关火揣上钱包往屋外冲。

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后来整栋宿舍的人都跑了出来，而且火警叔叔都来了（别笑，是真事儿）！火警蜀黍安慰着表示，其实是因为做饭的油烟引发了烟雾报警器，因为没有真的着火，就算是假的报警，好心的警察蜀黍还免去了罚款。看到小编吓傻了，还赶紧拍拍头安慰道，下次做饭记得打开窗户。（告诉我我不是一个人）

（图片来自galefireprotection.com，版权属于原作者）

（图片来自babycenter.com，版权属于原作者）

然而小编觉得炒鸡蛋的油烟真的非常少，怎么就报警了呢？以后还怎么能够好好做大厨？

后来，小编做饭都小心翼翼。每次做饭都要先敞开窗户，并且把抽油烟机开到最大！虽然，报警器终于不响了，但每次做饭却是这种状态：

比如夏天炒菜，整个人仿佛置身于大蒸锅中，完全透不过气来：

偶尔鼓起勇气，用花椒辣椒大料做硬菜，但每次必定会被呛得打喷嚏不止，眼泪直流：

而每次做饭，无论外面天气如何，厨房中的温度一直持续上升，每次做完饭都汗流浃背，犹如蒸桑拿；到了冬天做饭，偶尔怕冷没有打开窗户的时候，窗户上更是厚厚的一层雾气！

小编后来还在网上查了相关的资料，才知道，因为美国人不怎么炒菜，最多就是煎鸡蛋，他们平时做饭更多靠的是烤箱。所以他们的抽油烟机，排风量非常小，而且主要功能在于散发热量。所以导致喜爱炒菜的我们每天做饭都犹如置身大蒸炉当中。

然而，问题来了！饭还是要吃的，菜还是要炒的，所以我们究竟应该如何能够做到在抽油烟机能够hold住的情况下，尽量避免引发烟雾警报？小编这里有几个良心建议献给大家：

1. 强行将烹饪模式改为美国style，尽量不要炒菜，改作沙拉、下面条、煮粥.....（吃货内心是拒绝的）； 2. 改用高级锅具。现在有很多不锈钢的高科技厨具，能够做到快速传热，低温烹饪，从而大大滴减少油烟；

3. 如果需要炝炒菜，则记得一定要打开窗户，保持空气流通；

4. 每次做完饭后都要擦洗油烟机、灶台，这样就能避免油污堵塞排风口，保证抽油烟机的效率。

除此之外，也欢迎各位小伙伴在评论中留言，说说那些年，你们是如何和烟雾报警器作斗争的！