阅读推荐：《红酒品鉴手册》——宋欣坤

 

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一本葡萄酒品鉴的精装小册子，印刷精美，图片丰富，内容也很实用。分别从红酒的常识、品鉴、选购及著名产区四个方面对红酒进行介绍。同时对红酒的历史，尤其是在中国的发展历史进行了梳理。本书的一大特色就是实用性强，尤其是品鉴一章，详细介绍了国际通行的鉴赏内容和步骤，更提供了一些鉴赏的技术细节，读完之后感觉对红酒有了更深入的认知！

  品红酒、品茶、品咖啡有很多类似的地方，如果想获取更多的体验，必须经过专门的训练。比如自1980年法国品酒和酒香鉴赏文化革新至今，“酒鼻子”已经有三十多年的历史了，所谓就鼻子就是用一个个小瓶子装上各种香料，通过系统的、有规律的嗅觉训练，让我们将红酒里的54种香味（包括花香、果香、皮革香等典型香气）、12种浊味（葡萄酒品质出问题时产生的异常味道）及12种橡木香（红酒保存在橡木桶中所吸收的橡木香）准确分辨出来的训练工具。

  红酒的选购一章介绍了各国红酒的质量等级划分制度。以法国为例，其等级从高到底分别为：法定产区葡萄酒（AOC）、优良地区葡萄酒（VDQS）、地区级餐酒（VDP）、日常餐酒（VDT），这些为我们选购和鉴别葡萄酒提供了参考。

  不同种类的葡萄酒适合搭配不同的菜品，本书用专门的章节介绍了葡萄酒在与西餐和中餐搭配时的佐餐建议 ，更从医学、健康角度介绍了红酒的保健功效！