鲜虾南瓜咸蛋豆腐

鲜虾南瓜咸蛋豆腐_第1张图片
鲜虾南瓜咸蛋豆腐

咸蛋豆腐

创意咸蛋豆腐

鲜虾南瓜咸蛋豆腐

五彩豆腐

黄金满地琉璃彩

不知大家喜欢哪个名字!最后为了显得高大上一些,我还是用最后一个做了标题,其实最喜欢第三个。

做这道菜的缘起是浅瞳在群里说给我推荐一道菜,她吃了一道很好吃的菜,就是用咸鸭蛋黄和白玉嫩豆腐做的,还有豌豆,玉米粒,胡萝卜,吃起来咸咸甜甜的很好吃,你一定要做哦!

好!原材料貌似都有,我很爽快的答应了~

鸭蛋似乎没有了,去买了流油的咸鸭蛋,真的是丰富的油啊 ,让人看了好不喜欢!顿时信心满满!

瞳瞳很负责任的给我发了图!我问这道菜到底叫什么名字啊?!我也好查查,不然没概念。

咸蛋豆腐——这道菜就这样闯入了我的视野!

鲜虾南瓜咸蛋豆腐_第2张图片
瞳瞳吃的咸蛋豆腐

知道了名称,第一件事就是问问度娘!度娘是这样回答我的:

图片发自App

问过度娘秒懂,秒创意!

首先,瞳瞳版和度娘版似乎用了很多咸蛋黄,从健康的角度来看,个人觉得一顿吃太多咸鸭蛋黄不利于健康,但到考虑到要最大限度保持这道菜的口感和色泽,所以决定用南瓜来替代!

小插曲:虽然我买了三个咸蛋,可是被聪敏的豆宝以迅雷不及掩耳的速度干掉了一个,不是是他偷走了一个,对,是偷,我不赞成他吃的,他却很爱吃!用两个还是一个我纠结了很久,最终决定还是留一个喝粥时吃吧!先试试看。

言归正传,做法其实特简单:

原材料:咸鸭蛋一枚,白玉嫩豆腐一盒,虾仁适量,豌豆适量,玉米粒适量,胡萝卜二分之一,南瓜三分之一,姜少许

1、咸蛋剥开剁碎;白玉嫩豆腐切小块,虾仁、胡萝卜、南瓜切小丁;姜切沫备用;豌豆、玉米粒、胡萝卜丁焯水备用;

2、起锅放少许油,放入姜末煸炒出香,放入虾仁,过油变色即盛出;

3、倒入咸鸭蛋碎和南瓜丁煸炒出黄沙,倒入焯好的豌豆玉米粒胡萝卜丁煸炒,加少许高汤(水亦可)煮开;

4、倒入嫩豆腐和虾仁,连出的汤汁一起,尽量不要过多搅动,包裹均匀即可,煮五分钟;

5、加少许盐,关火,起锅,盛盘。

上面是比较细致的做法,简单的话,还可以将2和3合并!

最终的成品就是第一图,不喜欢太多汤汁,所以做时偏向于度娘版!

这道菜品,色泽鲜艳,口味咸鲜微甜,营养全面丰富,实是适合老人和孩子吃的美味佳肴!

最后,我还是将这道菜的名称改为了鲜虾南瓜咸蛋豆腐,感觉原料清晰、接地气!

你可能感兴趣的:(鲜虾南瓜咸蛋豆腐)