蛋包饭

有这样一个场景，一个女人在厨房里，迎着冬日上午照进屋内的耀眼阳光，一边削着土豆皮儿，一边听着手机里的摇滚乐，身体不自觉地跟着摆动，摇头晃脑，但手下依然不停，她在为家人准备午饭，这个女人就是我。

我喜欢阳光从玻璃照进来的温度，让内心也陡然变亮。仰起头，就能更接近阳光的抚慰，舒适而惬意的感觉由心底爬至嘴角，化作淡淡的微笑。

冰箱里有昨晚剩的米饭，还有未吃的培根，我找了点配菜，午饭临时决定来个炒饭，想起曾经看过一种蛋包饭，就是把炒米饭包进鸡蛋饼皮里的一种吃法，那就创新一下吧。

我不知道网上具体怎么做，按照我自己的思路，是这么做的。炒饭是我擅长的，想让炒饭香，要用到洋葱、火腿，和鸡蛋，有了这三样东西，味道错不了。当然，炒饭的做法有很多种，今天先说蛋包饭。

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材料：

培根、土豆、胡萝卜、洋葱、西红柿、鸡蛋，配菜，我用了芹菜，鸡蛋干。

芹菜焯一下水

做法：

1、芹菜洗净焯一下水。

切片

2、芹菜过冷水后，切片。

鸡蛋干切片

3、鸡蛋干切小片。

土豆、胡萝卜、洋葱、培根

4、土豆、胡萝卜、培根、西红柿、洋葱，切小丁。

热油下洋葱

5、锅内倒油，烧热，先下洋葱，炒香。

再放培根

6、放入培根翻炒，这是已经香气四溢了。

7、放土豆、胡萝卜丁，加盐，翻炒一会儿，加点水咕嘟咕嘟。

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8、汤汁耗尽，倒入米饭翻炒。

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9、把米饭盛出来，或者换一个锅。

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10、鸡蛋打散，两个鸡蛋可以摊很大一个饼了。

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11、锅内倒油，倒入鸡蛋，将蛋液晃匀，不着急翻面。

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12、将炒饭盛进蛋饼一侧，然后折过来。

摊鸡蛋饼的锅倒点油，把西红柿，炸成酱

13、就着摊鸡蛋的锅，再稍微倒一点油，将西红柿炸成酱，加点盐和白糖。

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14、将番茄酱倒在蛋饼上就可以了。配菜可以随意搭配，我是用花椒炝锅，炒了芹菜鸡蛋干。

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总结一下：因为周末在这边住，没有平底的煎锅或者饼铛，用炒锅摊饼容易厚，下次改进。还有如果想让鸡蛋饼很薄很软，就稍微加一点水打匀，再摊饼。不过这么搭配和做法，味道还是不错的。

相信很多人都是同我一样，一边削着土豆皮，一边听着摇滚乐，这就是生活，不是只有花前月下、诗和远方，也不是只有劳碌奔波、奋斗打拼，而是要劳逸结合、知足感恩。

就像这蛋包饭，就是把炒米饭放在了鸡蛋饼里，再给它画个妆，来点红的绿的装饰一下，就把它变成了个新事物，大人孩子一看：“呦，这是什么呀？”然后我就得意地告诉他们：“这叫蛋包饭。”小孩子喜不喜欢吃，不用他说，从他能不能吃完就可以看出来了。如果喜欢，下次还这么做，如果不喜欢，下次就改进。

无形中创造的一个小惊喜，往往可以让平凡的生活变得不平淡。时时想办法兼顾一下自己和家人，不忘了过去的自己，不依赖将来的际遇，坚持做自己，努力过生活。哪怕是一边削着土豆皮，一边听着摇滚乐，不也很好吗？