在关爱惟士和失智症（也称痴呆症、认知症）家属们的日常互动和服务中，我们经常听过到家属讨论一种“秘诀”——椰子油。
有的人依亲自经历强力推荐，有的人说用了没什么变化，而更多人犹豫不定，还有询问我们这个东西到底是什么？怎么买？怎么吃？
今天，就和大家谈谈关于椰子油对失智老人是否有效，以及如果你打算吃，怎么买？怎么吃？
因为该话题属于科学还在研究的领域，本文仅代表个人观点，分享所记录和了解的信息供大家参考，如有其它观点，欢迎留言一起探讨。
什么是椰子油！？
椰子油就是来自我们海边常见的椰子。是从椰子肉或椰子树干中榨取的油料。
椰子肉含油30%以上。所以榨取出的油料不并特别珍贵，方法也很简单，实际上人类已经这么做了上千年：
只要把椰肉制成碎屑，放在水里煮，油就会分离出来浮在水面上，然后把油撇出来，就是最基本的椰子油，当然现代加工会更精细及科学。
椰子油能对抗失智吗？
这个问题应该是大家最关心的了，实际上，对于这个问题本身媒体上的说法也不统一：
支持方：中链脂肪酸转化为酮体抗失智
大部分媒体上所刊载的“椰子油对抗失智”的理论依据都在椰子油中的“中链脂肪酸”。
大致的简单原理为：该种脂肪酸存在与椰子油中，随着被人体吃下肚，可直接进入肝脏代谢分解为酮体，并被运送到大脑，供脑细胞使用，进而改善失智患者的认知功能。
相应的，也有大量各国的研究成果和新闻，好似支持这一种论调，但酮体治疗这一领域在医学界相对较新，大规模的有效性论证还没有。
另一方面，很多家属都曾经分享过自己的“亲身经验”。不少家属表示家人服用椰子油短则一周长则几月后出现了明显变化，具体有精神好了、认知提升、记忆提升等等。
但同时，也有一些家属在长时候表示“变化不大”，未见明显效果。
保守方：椰子油抗失智或夸大其词
如同前面说的，媒体上论点呈两种，认为椰子油对失智治疗或干预没有什么效果的也有很多人，小编阅读了大量相关资料，去除掉那些过于意识和心理学上的论点，比如：
是救命稻草心理让家属选择愿意相信，只要服用椰子油期间病人有任何反复好转征兆都算在了椰子油效果上。
不算类似的评论，整理出相对科学严谨的反对依据有以下几点：
1.从病理原因上
造成失智症的原因很多，包括脑部退化、血管阻塞、营养失调、新陈代谢异常、中枢神经系统感染或中毒等都可能导致，而不是单纯的“营养失调”一种原因，并且大部分老人发病的原因是脑部退化，大部分不可逆。
而椰子油从作用机理上看只对脑部营养有帮助，说它“治疗失智症”显然有夸大其词的嫌疑。
2.从食物多样性上
椰子油如此受到“追捧”，主要在于前面说的它包含中链脂肪酸，但中链脂肪酸并不是什么稀有的东西，比如在棕榈仁油、母乳、牛乳，山羊奶等天然食物中均有。
另一方面，对于脑部有营养和益处的东西，不止椰子油一种，人脑所需要的营养物质，也包含了维生素、钙、磷、铁等非常多的种类。相对应的健脑食物更是包含了大枣、小米、芝麻等上百种。
这些“健脑食品”，都拥有一种或多种人脑代谢需要的营养元素，但要说单独一种就能根本改变大脑的情况甚至病变显然有些夸张了。
3.从副作用上
椰子油的防止失智作用尚待确认，但其含有大量饱和脂肪酸却是事实，而饱和脂肪酸的过量摄取普遍认为是很多心血管疾病甚至失智症的诱因之一。
当然，正常成人适量摄取饱和脂肪酸也并不会对健康造成影响，但如果是本身有失智症的老人，更要谨慎食用。
至于如何才是适量，小爱稍后会给大家介绍。
“总结：虽然支持椰子油和对其保留意见的观点看上去都很有道理，不过小爱认为：首先椰子油并不是什么昂贵的东西，家里有条件的，如果愿意可以在正确适量的前提下少量食用，但不要寄全部希望于其上，科学正确的使用药物和非药物手段干预才是主体。”
如何选购椰子油
如果您选择尝试椰子油（要记得前面所说的适量、适度，不要迷信原则），那么如何选购合适的椰子油呢？
首先，大部分我们市面购买的椰子油常温下应该是白色固体，这也是因为其中有大量的饱和脂肪酸（就像猪油），这是饱和脂肪酸物理特性决定的。
而椰子油从生产上分两大类：一类是工业化当量生产的精炼椰子油，另一类是由新鲜椰子加工的少精炼椰子油，后者一般更适合食用。
对于市面上常见的精炼椰子油，产品名称和描述上又常见几种，小编为您解释下背后的含义：
榨油机榨椰子油：是指在热带国家以“椰肉”为原料通过机械加工的精制RBD椰子油。（RBD：精炼、脱色、除味。）
氢化椰子油：这种椰子油是最不适合作为食用油的精炼椰子油之一。
液体椰子油：很多广告说“放在冰箱里仍然是液体的椰子油” 。它实际上是月桂酸行业的一个副产品。椰子油月桂酸被称为强抗微生物组分，一旦它被除去留下的液体油的熔点就变得很低。这种椰子油相对的饱和脂肪酸要低，但它也缺少我们前面所说对脑部营养可能需要的“中链脂肪酸”。
初榨椰子油：所有的初榨椰子油的共同点是，是用新鲜的椰子制成而不是干椰肉。然而，并没有一世界性的认证机构，能决定或证明椰子油为“初榨”，所以任何人都可以用这个词，并把它贴在标签上。在选择初榨椰子油时，你要了解第一件事就是它是否是由干椰肉加工而成的。如果它本身就是使用干椰肉为原料，它就不是一个真正的初榨椰子油，而是给行业里大家熟知的RBD椰子油冠上一个更美丽的标签。
特级初榨椰子油：我们常常看到一个产品或术语是“特级初榨椰子油”。那么，“初榨”和“特级初榨”椰子油有什么区别？
毫无差别。对于“特级”的初榨椰子油并没有一个准确的定义，这个词把橄榄油行业的“特级”搬了过来。只不过是一个营销术语，并没有什么特别的。
弄懂了这些让人分辨不清的各种椰子油名称后，到底选购哪种椰子油更好？
因为涉及了太多的工艺和专业性，这里不和大家展开说。只简单的给大家一张专业机构的推荐表格（点击看大图）：
*该表格来自coconutoil.com
当然，很多读者可能还纠结于能不能直接介绍一个牌子啊？由于市面商家很多，也为防止广告嫌疑，十分抱歉。
小编只能告诉您：去大网站，买最畅销的品牌，价格不用太贵，买前问清工艺和特性，切勿买三无产品，也不用买所谓“治疗作用”的昂贵品牌。
椰子油怎么吃？
买了以后大家肯定关心的问题是回家怎么吃。
首先最重要的是量，前面说过了，过量食用有害无益。那么每天吃多少才叫适量？
这里可以给大家一个推荐标准：
美国饮食指南建议成人的饱和脂肪摄取量，不可超过每日摄取总热量的10％，大概是一天20克，若烹调使用椰子油，就要减少肉类或其他用油的摄取，以免过量。
大家关心的其次问题是如何烹饪。这里我们给您推荐10种简单常用的烹饪方法：
1.正常炒菜放入
有些油非常不适合高温煮食，虽然本身很健康，但是经过高温烹饪，就会产生有害物质。但是椰子油是一种很稳定的油，即使高温烹饪也不易产生有害物质。
2.抹吐司
代替黄油，使用椰子油来涂抹面包
3.直接吃
直接食用可以帮助消化与营养的吸收，空腹喝一勺椰子油，润肠排毒，治疗便秘效果很好。但要注意因为椰子油比较粘稠，所以对于有吞咽困难的老人直接食用可能会阻塞气管造成危险，尽量避免。
4.椰油咖啡
每日咖啡中加入一汤匙椰子油
5.煎蛋
用椰子油轻涂在平底锅上融化后煎蛋
6.放入麦片
放入老人早餐的麦片或牛奶
7.做稀饭
早餐为老人准备稀饭时候放入，还能提香。
8.烘烤
烘烤属于相对用油较少的烹饪方法，可以把椰子油涂抹在烤盘上，将鱼肉或土豆切片放入烤箱，按照正常的烘烤温度加工。
9.沙拉凉菜
可以把椰子油稍融化一下，与蔬菜一起拌成沙拉，方便老人荤素结合。
10.煮米饭
可以在家中焖米饭时候放入一些，随着米饭闷熟油脂会自然化开被米饭吸收，让饭粒更加晶莹饱满，但注意不要多放。
如果您决定尝试下椰子油，不妨按照上面的做法在家里给老人制作美味的食物。
还有人问，如果老人不爱吃了怎么办？椰子油也可以作为身体护理油使用，如果老人不再吃了，您可以用它像其他护肤油一样定期帮老人擦拭身体。
最后，小安觉得要和大家强调的还是：不要过分依赖或觉得椰子油能神奇到解决所有的问题，还是要科学的干预失智，如果您不知道还有什么能做或帮助老人的方式，不妨给关爱惟士打个电话，我们会帮助您一起找到所需要的方法。
小爱：科学尝试，冷静购买，干预为主，饮食为辅，才是正确的做法。
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