谈煮粥论中医之道

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穷人的孩子早当家，家中兄弟姐妹多，而我又身为长女，四岁就开始做饭料理家务，煮粥无数，对煮粥的方法了如指掌，但从没想过这其中有什么奥秘哲理。且因中医和古文化基础薄弱，面对老师布置的作业:让我们通过观察煮粥来感悟三焦腠理、五行六气、阴阳经脉等天地之道，茫然不知所措。

春节假期六天为陪父母家人过年团聚从东莞回揭阳婆家，再从婆家回湛江娘家，三地折返，通讯信号差，常常连电话都接不通，偶尔收到陈秘书长在公益认证10群中转发其他群师兄姐发表的煮粥感悟，来回反复细读。看了他们的作业，虽然对于八道问题的答案还是无法透彻理解，但对于煮粥与阴阳五行之间的联系朦胧浮现。

想着回莞后马上根据师兄姐的煮粥感悟再自己煮一回粥慢慢体会。不料刚回莞马上中招流感，畏寒发冷、腰腿酸痛、头晕欲倒，幸得魏师兄一副汤药今天才缓过神来。想起小时候在乡下没有电饭锅，煮饭用的都是柴火，每次煮出来的饭都像煤蜂窝一样，布满小孔特别好看。所以今晚就想用不锈钢汤锅效古法煮一次饭，从煮饭中体会阴阳经脉、五行六气。

洗好锅、淘好米，加热水过米面约两节指，开中火。火一开，锅内马上有蒸汽往上飘，水面冒白泡且逐渐聚集变宽。两分钟后开盖，盖上的水珠迅速形成水柱骤失荡尽，上飘的气骤然变少变稀，这是否可以理解为气随液脱？？水变浊白，用勺子轻轻推，只见水先朝着勺子推动的方向涌，遇锅壁后分别朝两边漫开，形成一个太极形状。米已油透明变浊白，米身横向现二三裂纹，且粘锅粘结成团。

把米搅散，调整煤气火只保留內焰，重新盖上锅盖，透过玻璃看到米粒在翻滚，且锅中央火焰接触处，翻滚势猛，锅边火弱处翻滚无力。而水气先慢慢把锅盖铺满，然后再变成一条条水柱沿锅盖往下回流。锅盖一侧有两孔，气出凶猛且伴呼啸声，因锅高深，锅盖边缘只有少量水汽微溅，并未被顶起。锅中间煮出来的饭晶莹剔透；锅周火焰接触少的地方米饭少孔或无孔，粘糊积液。这是否可以理解为火就是肾阳，化气温煦精液的输布，有火焰接触表示肾阳足，所以精液输布通畅不易留湿；而火焰接触少的地方表示肾阳虚少，气的温煦无力，所以容易生湿，甚至成痰成饮。

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肺为华盖，朝百脉、主治节，主通调水汽。如果把煮粥系统比做人体，那锅盖就相当于肺，盖上的孔相当于腠理。通过肺对水、气的宣发肃降和腠理的排泄作用，一是将脾气转输至肺的水液和水谷之精中的较轻清部分，向上向外布散，上至头面诸窍，外达全身皮毛肌腠濡润他们；输送到皮毛肌腠的水液在卫气的推动作用下化为汗液，并在卫气的调节作用下有节制地排出体外。二是通过肺气的肃降作用，将脾气转输至肺的水液和水谷精微中的较稠厚部分，向内向下输送到其他脏腑濡润他们，即使米成粥成饭。锅腔为三焦，统筹五脏六腑的协调，另外为什么锅的截面是圆形而为正方形或三角形等有角的形状，除了容积大外，还形似太极，使阴阳互生。火源、水和米为肾，与肾为先天之本相应。勺子当“冲道”为脾胃，与脾主升请、胃主降浊相应，调和粥的气水平衡，避免升降太过或不及。饭中的孔洞为血络经脉，形成水、气、精微的输布通路，滋养濡润全身。

饭熟停火约两分钟，用手摸锅，感受到锅里比锅外高，这应该如果寒包热。记得小时候煮粥会留米汤当水喝，每次停火后，再把放凉的米汤倒点回粥里，粥不但不会吸水成坨，还口感筋道、清爽，夏天喝这粥觉得特舒爽。还有給儿子念中国传统节日科普书的时候，看到书上写北方人有腊八节吃冰的习俗：腊八节吃了屋檐或树枝下节的冰柱，来年一年肚子不会痛。这两个现象跟养生倡导的“冬吃萝卜，夏吃姜”有同工异曲之妙。

工作空虚或闲暇之嫌总是在苦相煮粥与道的丝丝缕缕，思绪浮篇。之前老师布置作业看到师兄姐都很快就交了，自己就很着急，也想赶快做出来完成任务，但现在已经明白老师布置作业的苦心，也体会了什么叫“慢工出细活”，不再把交作业当成一种任务或拿分晋级的手段，而是从自己与师兄姐的差距中正确面对自己的不足，以勤补拙的心态从老师的抛砖引玉中，抄写公告、查阅文献、探究生活现象，找到自己开智识慧的门子，学好中医，不辜负老师和助教们的大医精诚之志和偱循诱导之心。