Nicole Cake

豆沙裱花初级基础课程

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上课时间:共3天

上课内容:

1. 豆沙的选择

学习目标: 熟知市面上常售豆沙的品牌及含糖量，状态，性状。

2. 豆沙调色方法，及简单易行的配色方法

学习目标: 掌握豆沙天然色粉调色与色素调色方法，熟练应用老师教授的配色方法。

3. 松软戚风蛋糕的做法

学习目标: 掌握戚风蛋糕制作过程中的方法和成功的关键，以及蛋糕的成本，承重。

4.淡奶油抹面

学习目标:了解淡奶油抹面的状态，掌握淡奶油抹面的方法及要领。

5.传统韩式米蛋糕(无蛋白)基础配方做法及多种口味(抹茶，紫薯，黑米等)的延伸操作。

学习目标: 掌握米蛋糕体制作过程中的方法和成功你关键，以及蛋糕的成本，承重，及打桩的技巧。

6.豆沙抹面

学习目标: 了解适合抹面的豆沙状态，大理石纹路抹面，肌理抹面，及其他可用于搭配的抹面。

7.豆沙花型:

寒丁子，蓝莓，树莓，黄金球，水仙，绣球，叶子，棉花，蝴蝶兰，三色堇，玫瑰，山茶，松果，芍药*2，花蕾，中级叶子

学习目标: 熟练掌握所学花型并加以应用。

课程人数: 小班教学，4人授课

课程成果: 运用所学花型，完成淡奶油蛋糕一个，米蛋糕一个。

特别说明:

1、本课程为全日制课程，因为课程强度关系，课程期间学员每天都须做好加班的准备。

2、课程中所用全套裱花工具及材料由工作室提供，课后有详细工具购买清单及渠道供学员参考。

3、课程期间，住宿自理。工作室可为学员提供附近酒店推荐。

4、豆沙裱花初级基础课程学费为一次性支付，如遇临时有事无法参与课程的情况，至少提前十天通知工作室，学费退50%，也可安排转让名额或延期一次。

课程连报，定金为总学费的30%,如遇临时有事无法参与课程的情况，至少提前十天通知工作室，也可安排转让名额或延期一次，定金不退。剩余学费需在上课前一天补齐，方可参加第二天课程。

报名先后以付款先后决定。

【优惠活动】

豆沙裱花初级基础课程学费为2980元。初级基础课程，高级进阶课程一次连报的课程优惠价格5980元(初级基础课程+高级进阶课程连报，赠送课堂所用韩国进口裱花嘴,裱花剪，木桩，裱花钉一套)

*优惠活动最终解释权归Nicole Cake工作室所有

【上课地点】

具体地址在报名成功后统一发送