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                          豆沙裱花高级进阶课程

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上课时间:共3天

上课内容:

1. 豆沙的选择

学习目标: 熟知市面上常售豆沙的品牌及含糖量，状态，性状。

2. 豆沙调色方法，及简单易行的配色方法

学习目标: 掌握豆沙天然色粉调色与色素调色方法，熟练应用老师教授的配色方法。

3. 新式米蛋糕(有蛋白，柔软有弹性)的基础配方做法及多种口味(抹茶，紫薯，黑米等)的延伸操作。

学习目标: 掌握两种米蛋糕体制作过程中的方法和成功你关键，以及蛋糕的成本，承重，及打桩的技巧。

4.豆沙糖皮的制作

学习目标:掌握豆沙糖皮的2种制作方法，课程设置学习1种(可以制作豆沙玩偶)。学习糖皮包面方法。

5.保湿淋面的配方及制作

学习目标: 保持米蛋糕不被风干，掌握运用独有淋面配方。

7.豆沙花型:

百合，杜鹃，银莲花，牡丹，小毛茛，自然毛茛，大丽花，菊花，向日葵，虞美人，奥斯丁玫瑰，小羊耳朵，马蹄莲

学习目标: 熟练掌握所学花型并加以应用

8.豆沙曲奇伴手礼:

为附加内容，根据同学们学习完成进度而定，按时完成教学进度，就可附赠学习豆沙曲奇。

课程人数: 小班教学，4人授课

课程成果: 运用所学花型，完成新式米蛋糕异形蛋糕一个(或以模型做毕业作品)

特别说明:

1、本课程为全日制课程，因为课程强度关系，课程期间学员每天都须做好加班的准备。

2、课程中所用全套裱花工具及材料由工作室提供，课后有详细工具购买清单及渠道供学员参考。

3、课程期间，住宿自理。工作室可为学员提供附近酒店推荐。

4、豆沙裱花高级进阶课程学费为一次性支付，如遇临时有事无法参与课程的情况，至少提前十天通知工作室，学费退50%，也可安排转让名额或延期一次。

课程连报，定金为总学费的30%,如遇临时有事无法参与课程的情况，至少提前十天通知工作室，也可安排转让名额或延期一次，定金不退。剩余学费需在上课前一天补齐，方可参加第二天课程。

报名先后以付款先后决定。

【优惠活动】

豆沙裱花高级进阶课程学费为3980元。初级基础课程，高级进阶课程一次连报的课程优惠价格5980元(初级基础课程+高级进阶课程连报，赠送课堂所用韩国进口裱花嘴,裱花剪，木桩，裱花钉一套)

优惠活动最终解释权归Nicole Cake工作室所有

【上课地点】

具体地址在报名成功后统一发送