原来猴头菇应该这样吃

猴头菇是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。远远望去，似金丝猴头，故称“猴头菇”。人们对于猴头菇的神奇药效是有所耳闻的，但对于猴头菇的烹饪方法却很陌生，且猴头菇本身会有一点苦涩味道，处理不好会影响口感。一点小技巧可以轻松帮您来解决。首先用淘米水来浸泡能有效的去除猴头菇的苦涩口感，且浸泡时间不少于2小时。泡好后可剪去猴头菇的根部，这样烹制出的猴头菇既营养又美味。

猴头菇具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效；猴头菇含16种氨基酸，其中有七种是人体必需的氨基酸。猴头菇含有多肽、多糖和脂肪族的酰胺等物质，能治疗胃窦炎、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎，被人们誉为胃的伴侣。

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