橄榄油贵在哪里？原本橄榄来告诉您

近些年，橄榄油成为送礼佳品，除了因为健康受到推崇，价格高昂也是许多人选择的理由，那么橄榄油为什么那么贵？

早在公元前10世纪，人们便已经发现了橄榄油在烹饪中的非凡价值，在各种不同风格的地中海料理中，橄榄油是不可缺少的组成部分，现在几乎是健康饮食结构的代名词。橄榄油被认为是迄今为止，发现的最适合人体营养的油脂。因为橄榄油在生产过程中未经任何化学处理，所有的天然营养成分保留的非常完整，并且不含有胆固醇；无论是处在身体各项机能衰退的老年人，还是处在生长发育期的少年儿童，橄榄油都是适合的食用油。

那么，橄榄油“贵”在哪里？

1、油酸含量高

橄榄油中的饱和脂肪酸含量比较低，不饱和脂肪酸达80％以上，主要是油酸，比其他任何植物油都要高，油酸有利于减少冠状动脉硬化，预防冠心病。

2、含有抗氧化物质

橄榄油中含有维生素E以及其他的一些多酚类物质，具有抗氧化的作用，能够清除自由基，可以增强皮肤的弹性，从而起到延缓皮肤老化的作用。维生素对于皮肤是非常有益的，可以很好地淡化皱纹和色斑。

3、改善消化系统

烹饪的时候放入一些橄榄油，还可以起到改善消化系统的作用。进食橄榄油可减少胃酸分泌，可能降低十二指肠溃疡等病的功能，并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，减少胆囊炎和胆结石发生的风险。

4、橄榄油可激发食欲

采用橄榄油烹调食物，无论是凉拌或热炒，烹饪时，橄榄油不会破坏蔬菜的颜色，也没有任何油腻感。与其他植物油不同，它只包裹在食物表面，可以很好地保存食材的完整性，防止食材吸收脂肪，避免维生素等营养成分流失。

5、高效的抗癌剂

橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，易产生致癌物质。而橄榄油的烟点在240-270摄氏度之间，远高于其它常用食用油的烟点值，因而使用橄榄油烹饪更为健康。

但是，橄榄油多种多样，你确定自己真得会买吗？哪个品牌橄榄油品质更好呢？

挑选优质橄榄油窍门：“一看、二闻、三品尝”

一看：

首先可以看橄榄油的颜色，一般品质好的橄榄油颜色是黄绿色的，而且油质越清亮越好；而油脂的颜色越深、油质越浑浊证明它的品质越差。其次我们可以看油脂包装标签上的酸性值，一般酸性值越低的橄榄油越好，最好的橄榄油酸性值不超过1%。

二闻：

闻橄榄油的味道也可以区分橄榄油的品质，好的橄榄油会有一股淡淡的果香；而品质不好的橄榄油不仅没有果香，可能还会有油脂酸败的“哈喇味儿”。

三品尝：

一般品尝起来口感爽滑，有淡淡的苦味和辛辣味的橄榄油是品质较好的油；而什么味道都没有或者有异味儿的，可能是精炼油或是勾兑油。

原本橄榄特级初榨橄榄油，产自我国橄榄油之乡“陇南武都”，精选橄榄树的精华果实，采摘24小时内物理冷压榨，坚持“头道油，更新鲜”的产品理念，使得其天然酸度远小于0.8，保留了橄榄果自然营养精华，保存橄榄果自然口感，果香浓郁、层次丰富。