烟台焖子

    烟台焖子，是烟台地区的一种小吃，味道鲜香。记得，我第一次吃烟台焖子，还很小很小。那时的福山县城只有城里街一条街最繁华热闹。坡很长，卖什么的都有，妈妈用自行车载着我，我坐在后座，像一个影迷欣赏经典电影一样，扫视着两边热闹的小摊。头不停的左转转，右转转，生怕漏掉一个精彩的情节。

    “滋...滋...滋...”，寻着声音望去，那便是焖子。初识她之前，不知她的好；认识她之后，便不知其她的好。一个锈得发黄的铁皮灶台，两尺来宽的平底大锅，锅灶前立了一个大大的招牌，白底，上书两个蓝字：“焖子！”一位头发花白的老妇人在锅灶前不停翻炒着。

    妈妈停下自行车，将我抱下来，牵着我的手，在焖子摊寻了个座位坐下。“来一碗焖子。”“好来，马上就好。”交流干净利落，看得出来，妈妈是这里的常客。这个小摊的座位都是小的出奇的小马扎，一整条刷了白漆的木板，固定在两个铁质支架上，就是桌子，略显低矮，但对于我，这些却正合适。

    我转头望着锅里翻炒的焖子，她们被平铺成一层，未熟的发白，已熟的透亮，每次翻炒，都能听到她们与锅亲密接触的滋滋声。老妇人翻炒几次，就用铲子再挤压几下，保证焖子身上的每个部位都能受热均匀。她们每次受到挤压，都会抖动着身子，慢慢恢复原状，看着比原来更精神。最后，老妇人用铲子将大块的焖子一一铲碎，这是马上要出锅的标志。

    刚出锅的焖子用小碗盛着，佐料是必不可少的。妈妈告诉我，这麻汁、蒜泥都是自家调，所以口味不尽相同，各有各的特色。她还抓住时机地对老妇人说：“大姨，多放点麻汁，少放点蒜，孩子吃。”“诶！”老妇人应道。

    浇好调料的焖子，插上一根自制的小铁丝叉，很精致的端到了我们面前。“小心烫，吹一吹，再吃。”妈妈提醒我说。摆在我面前的焖子被浓浓的麻汁淹没，闻起来真香！碗边的小叉我是第一次见到，好奇心驱使我摆弄了很久。妈妈有些不耐烦，“快点吃！一会儿还要回家做饭呢！”我急忙叉起一个沾满调料的焖子，塞入口中，哇，我从来都没有吃过这么美味的东西！这焖子吃到嘴里又软又弹，越吃越有嚼劲，搭配调制的独家料汁，有一种特殊的鲜香，让人回味无穷。我头也不抬，不一会儿，便吃光了一小碗，抹抹嘴上麻汁，撒娇似的对妈妈说：“妈妈，我还想吃...”“不可以多吃的，吃多了肚子会疼的。”“多少钱？”妈妈问那老妇人，“5毛。”给完钱，我恋恋不舍的跟着妈妈回了家。

    之后，我经常光顾这老奶奶的焖子摊，又知道了，焖子的原料要自己做的才干净，炒的糊点焦点，才更香更好吃。

    随着我渐渐长大，原来的福山县城也变了模样，卖焖子的，随处可见，摊有新有旧，锅有大有小，味道也不尽相同。每次遇到，我都忍不住停下来，要上一碗。一次，领着孩子晚上散步，又逛到了城里街，在原来的老奶奶卖焖子的地方，早已换了招牌和老板。但我还是忍不住的牵着孩子坐下。“来一碗焖子，炒糊一点，多放麻汁，少放蒜，孩子吃。”“好来！”炒焖子的胖大姐应道。“小心烫，吹一吹，再吃。”哦，看来我越来越像我妈妈了，看着眼前的孩子，我不禁感慨。如今，小碗的焖子已经见不到了，铁丝拧成的小叉子也见不到了，一碗5毛变成了一碗5块钱，分量很足。但那味道和声音，依然是那么的熟悉，没有什么变化。有些事永远不会变，就像我的孩子和我一样，爱吃焖子。

    夜深人静的时候，我很怀念那小碗，那小叉子，和那5毛钱的焖子。因此把它写出来，想让自己知道。