饥饿营销读书笔记（12.04）

饥饿营销就是通过故意调低产量，造成供不应求的“假象”，维持高利润和提升品牌附加值的营销手段。

注：因为饥饿本身限制了销量，利润未必大。所有真正的目的不是为了利润，而是为了品牌附加值。饥饿营销的别名：很难量产

饥饿营销使用前提：

1、产品具备不可替代性（诱人）

2、消费者心智不成熟

3、市场竞争不激烈

副作用：容易造成客户流失和顾客反感

案例：

王阿婆的茶叶蛋

有个卖茶叶蛋的王阿婆，每天只做500个茶叶蛋，下午4∶30开卖，基本6∶30就被排成长龙的顾客队伍抢光，然后休息，回去打打麻将带带孙子，每天只做这么多茶叶蛋。

爱马仕经典包Birkin和Kelly

爱马仕有一个经典包款Birkin 和Kelly，定价7万到30万元，但长年处于缺货状态，很多人在排队。

扩展：

关于中介的商业模式，刘润老师推荐《传统企业，互联网在踢门》这本书。

饥饿营销是支撑撇脂定价法的手段

上市公司也使用饥饿营销，比如限量款

减产能不能造成稀缺，是判断能不能使用饥饿营销的重要方法。

日本的咖啡之神——关口一郎，他创办的琥珀咖啡享誉盛名。​琥珀咖啡隐匿在东京银座二丁目的胡同深处。手冲是琥珀咖啡的特色，坚持一次只研磨一杯咖啡豆分量的咖啡粉，不会为了方便先研磨起来摆着，担心豆子变成粉末以后会因为空气湿度产生味道的变化。一次只为一位客人研磨咖啡豆，手冲一杯咖啡。客人对他们的咖啡赞不绝口，即使这样，他们也没有扩大店面。或者一次多冲泡几杯咖啡，避免客人久等。饥饿营销做的也是很棒，当然这也是关口一郎本人的匠人精神的体现，凡事做到极致，精益求精。