儿童美食日志（23）2018-07-01

儿童美食，用儿童的烹饪方式。

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今日早餐：

《荞麦米粥》

《清脆菜苔》

《蒸贝贝南瓜》

《水煮鸡蛋》

《洋葱五花肉锅贴》

《清脆菜苔》

1、菜苔一把，洗净，根部切小粒，叶子部位不切。

2、准备调料水，碗中放入盐、鸡精、白糖适量。

3、烧水，水开时，盛一勺于调料碗里融化调料。

4、菜苔焯水，根茎部位先焯水1分钟，再加入叶子部位，继续焯水30秒。

5、捞出，过凉水两遍。

6、挤干水分，与调料水拌匀。

7、加芝麻油几滴，拌匀。

8、菜成。

《洋葱五花肉锅贴》早餐主食的制作流程

1、白糖，加开水融化。

2、高筋面粉、酵母粉拌均匀

3、凉至室温的白糖水，慢慢加入面粉中，边加入边顺时针不停的搅拌30下。

4、搅拌成絮絮状的面倒至案板，不停的揉面2分钟，至表面光滑不黏手。

5、揉好的面团放较深的容器内，盖上湿毛巾。室温发酵。夏季2小时，冬季4小时。

6、五花肉，切成较厚的片状，加盐、料酒、生姜片拌匀后腌渍半小时。

7、洋葱切最薄的丝，腌渍好的五花肉先切薄片，再剁成肉。泥

8、洋葱和肉泥里加入盐一勺拌匀，静置10分钟，挤去水分。

9、加橄榄油适量，加淀粉适量，拌匀。

10、发酵好的面团，再次裹一层干面粉，揉至光滑。

11、揉好的面团，搓成长条、揪成小块，搓圆、按扁、撒干面粉、擀成饺子皮

12、在饺子皮上依次放入馅料

13、两边捏起的部位，用手沾水抹湿。

14、抹湿的部位对叠捏住

15、五分钟后，锅里入油，油热时依次放入锅贴。中小火。

16、30秒后，加水一碗，水量浸满锅贴的底部。盖上锅盖，转大火。

17、一分钟后转中小火。水份收干时，熄火，2分钟后揭开锅盖。

18、取出，摆盘。

早餐图一

早餐图二

早餐整体图

做锅贴剩下的面，做成最简单的白面馍馍。

用刀切开中间部位，夹上青椒土豆丝，味道极美。

午餐主菜：《香菇鸡肉毛豆米》

食材：鸡脯肉、香菇、毛豆米、豆干、洋葱

1、鸡脯肉、切成小粒的香菇，一起焯水1分钟

2、捞出后过凉水洗净

3、鸡脯肉切小块，和沥干水的香菇一起拌入料酒和生抽，拌匀后放电饭锅蒸屉上开始煮饭。

4、剥毛豆米、切豆干，一起加橄榄油拌匀，放入电饭锅的蒸屉上和鸡肉一起蒸。

5、切洋葱。

6、中火炒洋葱，2分钟后加入蒸屉上的所有食材，翻炒均匀后加水一碗，盖上锅盖，转大火。

7、水分收的快干时，加入淀粉水迅速翻炒均匀，关火。

8、装出盛盘。具体图文请在下厨房用户搜索里搜：儿童食谱。在儿童食谱里搜本日的菜品。

摆盘

宝宝午餐摆盘

和宝宝的下午水果盘《数字13》

《数字14》

下午茶：小白兔蛋糕