慧眼识菌

益生菌英文为“probiotic”来源于希腊语意为“对生命有益”。人类在100多年前就开始研究益生菌了。根据2014年益生菌和益生元国际科学协会（ISAPP）的定义，益生菌是指“摄入足够量后，对宿主有益的活着的微生物”。也就是说“活”是益生菌的基本要求。通俗点说益生菌就是能顺利到达肠道，并能安家落户的一类有益的微生物（细菌和少量酵母菌）可以称为“益生菌”。

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正常人体肠道内有超过400种益生菌参与抑制有害菌的生长，提供一个相对健康的肠道内环境。迄今为止，科学家已发现的益生菌大体上可分成三大类：

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①乳杆菌类（如嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、

詹氏乳杆菌、拉曼乳杆菌等）；例如大家最熟悉的发酵酸奶必需的保加利亚乳杆菌。

②双歧杆菌类（如长双歧杆菌、短双歧杆菌、卵形双歧杆菌、嗜热双歧杆菌等）；研究发现随着年龄的增长，双歧杆菌在肠道中的含量逐渐降低，很多老年人肠道已无双歧杆菌存在。双歧杆菌具有维持肠道微生态平衡、免疫调节、和营养等多方面的生理功能，现已确认它是人体健康的重要标志之一

③革兰氏阳性球菌（如粪链球菌、乳球菌、中介链球菌等）。

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常见误区一

目前人们对益生菌的复杂作用机理并没有研究清楚，其安全性仍旧存在争议。

益生菌从理论上讲对人体健康没有副作用,如果盲目滥用很可能对健康造成危害。口服益生菌制剂虽然能在短时间内使人体肠道获得有益菌，但长期服用可能会对人体造成潜在的危害。人体内的菌种都要保证一定比例的平衡，一旦失衡，即使是益生菌也会带来危害，除了产生依赖症，严重的还可引发新的感染。

常见误区二

听说喝酸奶补充益生菌

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发酵酸奶所用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌在肠道无法定植，不能作用选酸奶的依据。额外添加了双歧杆菌（B），嗜酸乳杆菌（A）等的酸奶，才是真正意义上的益生菌酸奶。益生菌酸奶最大的特点“除了“量”要达到10的8次方到10的10次方（10∧10一百亿个）才有保健作用以外，还突出在一个“活”字上，食用后要经受胃酸、胆汁等的“洗礼”才能顺利到达目的地，这时能活着的估计也没多少了，更别提常温保存的酸奶。但因纯奶中的乳糖被分解为乳酸，使得对乳糖不耐受的人（喝纯奶拉肚子或呕吐、肚子不舒服）找到了福音。酸奶在发酵过程中B族维生素含量有所提高，在酸性环境下钙更易吸收，蛋白质被分解更易消化吸收，而且还能抑制肠道内某些细菌的繁殖。如果想靠喝酸奶补充益生菌还是省省吧，用来补充蛋白质和钙是不错的选择。

在国家标准中，规定每克酸奶中益生菌的数量不得低于100万。但检测做起来也并不方便，忽略冷链运输过程中的损失，买到手的酸奶在吃的时候到底有多少活菌，我们也不清楚。

但是别桑心，发酵奶酪比如：切达干酪，瑞士硬干酪，帕尔马干酪等、泡菜、纳豆、豆豉、味噌、醪糟等也是补充益生菌很好的食物。有事没事来一些让你的肠道更健康。

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如何正确服用

益生菌要发挥作用必须保证三点：一是能活着到达肠内，二是达到一定的数量，三是螚发挥显著的功效。建议饭后服用效果更佳，因为食物中和了一部分胃酸，使得益生菌更易“斩五关过六将”顺利到达肠道，并安营扎寨生儿育女。

如果期间服用了抗生素，则要两小时后服用益生菌制剂，因为抗生素是个“盲人杀死”，会干掉益生菌。

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You  are  what  you  eat，我们应该问均衡饮食、良好的生活方式，积极平和心态要健康。而不是把自己的健康交给各种各样的保健品。

在正常情况下人体能自行调整体内的菌群平衡。不能把益生菌保健食品当药用，有病需及时就医，最好在医师或营养师的指导下服用。益生菌不是万能的。

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最后补充一下大家容易混淆的益生元和合生元。

益生元益生菌

益生元就是益生菌的食物。大部分不能被身体所消化的糖类都是肠道益生菌喜欢的食物：如燕麦、荞麦、糙米等非精加工的谷类，洋葱、土豆等根茎类蔬菜、菇类、豆类、菊粉、香蕉等富含膳食纤维的植物性食物。

合生元：益生菌+益生元，或再加维生素和微量元素（铁，锌）等。