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1000道营养月子餐宝典
产妇生完孩子第一周后饮食的注意事项：
食物要松软可口，容易消化和吸收
新妈妈生完孩子后大部分会有牙齿松动的情况，食物不能过于坚硬，不利于消化吸收。新妈妈的饭菜，以软为主，少吃油炸或者坚果类的食物
少量多餐，荤素搭配
新妈妈需要多喝汤多喝水，有利于乳汁的分泌，对孩子的哺乳意义巨大；其次新妈妈出汗较多，水分挥发多余平时，所以要多喝水
不能吃生、冷、凉、寒性的食物
新妈妈产后体质弱，抵抗力差，生、冷、凉及寒性的食物容易引起胃肠炎等消化疾病
进补的注意事项
新妈妈产后两三天乳腺管还未完全通畅，不要着急和催奶汤，不然涨奶期可能会很痛，容易的乳腺炎等疾病，这一条需要照顾产妇的我们格外注意
小贴士：第一周多准备黑麻油和姜，黑麻油根据自身情况酌情准备，姜比较好得到。黑麻油和姜有利于产妇的代谢排毒，排除废血、废气、废水，食物以温补为主
本周重点食谱：
花生红枣小米粥
原料：小米150克，红枣10颗，花生米少许
做法：
1.小米淘洗干净，用清水浸泡30分钟，红枣洗净去核，枣肉切碎备用
2.取汤锅，加入适量清水，烧开后放入小米，花生米，转小火慢慢熬煮25分钟左右
3.小米粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀熬煮至红枣肉软烂后即可
功效：花生米带皮和红枣一起配合熬粥，弥补身体虚弱，还能止血，加快新妈妈身体恢复速度
枸杞鸡丁
原料：鸡胸脯肉500k，枸杞30k，鸡蛋清1个，水淀粉、米酒水各适量
做法：
1.枸杞洗净干净放入盘中，蒸锅（或者家用锅也可以）蒸30分钟
2.鸡胸脯肉切成肉丁，放入鸡蛋清，水淀粉搅拌均匀备用
3.国内倒入米酒（我用的是即墨黄酒）烧至五成热，放入浆好的鸡丁，快速翻炒几下，放入枸杞在翻炒几下即可
功效：枸杞和肌肉同食，有益气、滋肾、补肝功效，对于新妈妈身体恢复很有好处
牛奶红枣粥
原料：牛奶200毫升，大米50k，红枣10颗
做法：
1.大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟；红枣洗净，取出枣核，枣肉备用
2.锅内加适量清水（大概500毫升），放入大米，煮开后，转小火煮20分钟米汤烂熟
3.加入牛奶、红枣煮10分钟即可
功效：牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经
具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效；红枣具有滋阴补阳，补血的功效
甜糯米粥：
原料：糯米150k，龙眼肉100k，米酒水2000毫升
做法：
将糯米与龙眼肉放入米酒中，加盖泡8小时
2.将浸泡过的食材以大火煮滚后，加盖以小火煮一小时即可
功效：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮佳品
紫菜鸡蛋汤：
原料：鸡蛋2个，紫菜少许，虾皮5k，葱花，盐，麻油适量
做法：
紫菜切成片状备用，鸡蛋打散，加入一点盐。
锅里放入清水，煮沸后放入虾皮煮20秒钟，把鸡蛋倒进去搅拌成蛋花
放入紫菜，继续煮三分钟，出国前放入盐，撒上葱花，滴入麻油即可
功效：有补肾养心、降低血压、促进人体代谢等多种功效
香菇土鸡煲
原料：土鸡肉300k，香菇100k，火腿，姜，盐，香油个适量
做法：
土鸡洗净切块，汆烫后捞出
香菇洗净，去蒂软泡后切片；火腿洗净切片，姜去皮切片
所有材料放入锅中，加入适量水煮沸，改用小火煮至熟软，下调料调味即可
功效：汤汁清澈透亮，汤鲜味美，肉嫩鲜香，滋补养人
鸡蛋清汤面
原料：面条100g，豆苗，鸡蛋1个，葱花5g，酱油、盐、淀粉、麻油，鲜汤（我弄的是大骨汤）300毫升
做法：
鸡蛋磕入碗内，加入盐，淀粉搅拌
平底锅小火，抹上麻油，倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼，取出，切成丝
锅内防水，煮沸后下入面条，煮熟后捞出放入汤碗内
汤锅放入旺火上，放入鲜汤烧沸，加入酱油，盐，味精，麻油，葱花，豆苗，调好味，烧沸后倒入面条中，撒上蛋皮丝即可
功效：无特殊功效，可作为新妈妈主食
青椒肉片
原料：青葱200k，猪瘦肉100g，料酒10g，大葱10g，姜10g，盐4g，白砂糖2g，酱油5g，淀粉5g，花生油50g
做法：
1.将青椒洗净切片，猪肉洗净切成片，葱姜洗净切成末备用。
2.锅内加油烧热，放入肉片煸炒，至熟时，烹入料酒，加葱姜末，酱油，青椒片翻炒10秒钟，再放入盐，白砂糖，用旺火炒制青椒微熟，用淀粉勾15g薄芡入锅炒匀，出锅装盘即成，最后一步我没用，我直接用淀粉兑水
功效：此菜色泽鲜艳，脆内清香。增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘功效
麻油鱼
原料：黄花鱼120g，带皮老姜15g，麻油60毫升，米酒水500毫升，葱花5g
做法：
鲜黄花鱼用米酒水洗净，老姜刷干净，连皮一起切成薄片
将麻油导入国内，大火烧热
放入老姜，转小火，爆香至姜片的两面均皱起来，呈褐色，但不焦黑
转大火，加入鱼及米酒水煮开，加盖转小火再煮5分钟后熄火，上面撒点葱花即成
功效：此菜具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效，适合新妈妈的虚弱的身体。注意姜须爆透，否则容易造成上火，咳嗽症状
豆浆芝麻糊
原料：豆浆300g，黑芝麻30g，蜂蜜100g
做法：
将黑芝麻炒香，研碎备用
将豆浆、蜂蜜、黑芝麻末一同放入锅内；
边加热边搅拌，煮沸三分钟即可
功效：补养肾之功效
注意食物相克：
黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
蜂蜜：蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。
白菜鲜肉混沌
原料： 白菜大白菜3片，猪肉馅150g（前膀），大混沌皮（自己制作或者购买，我是去菜市场买的）150g，香菜1棵，葱一根，紫菜 适量、蒜苗适量
调料：(1)盐1/2茶匙，香油1/2大匙，淀粉1/2茶匙；(2)高汤（猪骨汤）1碗，盐、香油适量
做法：
白菜清洗干净，控控水，剁碎、稍微撒点盐、然后攥去多余水份备用，香菜、蒜苗也切碎备用.
猪肉馅剁细，调味料(1)加入切碎的大白菜中调匀成馅料
混沌皮包少许馅料，捏成馄饨，在放入开水中煮熟至浮起
捞出馄饨，放入高汤中，放入香油香菜调味
虾末菜花
原料：菜花30克,虾10克，白酱油,精盐各少许。
做法：
1. 将菜花洗净，放入开水中煮软后切碎。
2. 把虾放入开水中煮后剥去皮，切碎，加入白酱油、精盐煮，使其具有淡咸味，倒在菜花上即可食用。
功效：此菜细嫩，味甘鲜美，食后容易消化，能增强肝脏的解毒能力，促进生长发育，而且有提高机体免疫力的作用，能够防止感冒的发生
冬笋雪菜黄鱼汤
原料：冬笋、雪菜、肥肉各30克，黄鱼1条（约500克)，葱、姜、花生油、香油、清汤、料酒、胡椒面、食盐、味精各适量。
(1)先将黄鱼去鳞，除内脏，洗净，冬笋发好，切片，把雪菜洗净，切碎；猪肉洗净，切片备用。
(2)将花生油下锅烧热，放入鱼两面各煎片刻；然后锅中加入清汤，放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料，先用武火烧开，后改用文火烧15分钟，再改用武火烧开，拣去葱、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成。
功效：此菜补气开胃、填精安神。适用于体虚食少和肺结核，以及产后的营养滋补。
莲藕西蓝花奶汤
原料：莲藕300克，五香花生50克，西蓝花2小朵，杏仁少量，奶油、牛奶各半杯，白糖适量。
做法：
1．将藕切去藕节，削去皮，从中间纵长切开，再切块。
2．西蓝花洗净切碎，五香花生剥去外皮。
3．锅中加奶油熔化，加入杏仁、适量清水、牛奶，待所有原材料煮沸，撒入白糖拌匀即可。
功效：
牛奶中含有丰富的色氨酸，为人体8种必需氨基酸之一。它能使人脑分泌催眠血清素，可以松弛神经，起到安神助眠的效果。
特别提示
1、牛奶不宜久煮，过度的加热会破坏其营养成分。
2、口鼻容易出血的人，可多吃些莲藕，有收敛止血的功效。
食物相克：
猪肝和莲藕不能一起吃:影响人体对铁、铜、锌这些元素的吸收。
大豆和莲藕不能一起吃:影响人体对铁的吸收。
麻油猪肝
原料：新鲜猪肝、黑芝麻油、老姜、熟白芝麻。
做法：
1.新鲜猪肝洗净切成薄片；[1]
2.锅里放入适量黑芝麻油，放入姜片小火煎黄煎香；
3.倒入片好的猪肝，中火煎至猪肝变色收缩，撒上少许熟白芝麻即可。
功效：麻油猪肝有破血功效，将子宫内的血块打散以利排出，猪肝的营养是猪肉的十倍，蛋白质含量很高，所含氨基酸与人体接近，易被吸收利用。不仅产后做月子可以吃，女孩子在经期食用也非常好，而且在冬天也是一道很好的进补食品。
桂圆枸杞鸽子汤
来源链接:http://www.qbaobei.com/yingyang/686354.html
原料：鸽子1只、枸杞适量、桂圆适量、盐适量。
做法：
1.首先将鸽子脚砍去。
2.锅中放入小半锅清水，下入鸽子，焯去血水，捞入凉水中洗净。
3.准备好炖锅，放入鸽子，加入枸杞、桂圆，倒满清水，炖三个小时，然后加半勺盐调味，装盘即可享用。
功效：鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A\B\E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇，防止动脉硬化。鸽肉里含有丰富的泛酸，防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。鸽肉里含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环，可加快伤口愈合。每次半只（80-100克）天天吃没问题的！。鸽子肉的脂肪含量仅为73%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。
鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。虽然人们都认为鸽汤、鸡汤能补身体，但鸽肉、鸡肉中的大量脂肪经煮汤后融化入汤，汤中的油消化不完，便存留在体内。若是孕妇不经常活动，则导致身体发胖、发虚、头晕眼花。不仅对孕妇不好，长期下来还会对宝宝造成影响。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。
奶汤芹蔬小排骨
原料： 猪小排500克，胡萝卜、鲜蘑菇各100克，西芹200克，牛奶500毫升，料酒、水淀粉、盐、鸡精适量。
做法：
1、 猪小排洗净，逐根切成长3厘米，宽1.5厘米的条块，用开水烫一下，沥干水分后，放入盆内，加干淀粉和少量黄酒、盐拌匀。
2、 锅置火上，倒入花生油，烧至八成热，将排骨放入，炸至淡黄色、稍酥，然后将排骨捞至砂锅内。
3、 将胡萝卜和西芹切成条块状，放入油锅煸炒片刻后，盛入碗内，锅内剩油可作它用。
4、 鲜蘑菇洗净，每个蘑菇切成四小块。
5、 砂锅内倒入少量清水，然后用大火煮开，加入半量鲜牛奶，用小火焖煮至排骨软熟，然后放入切成条块状的胡萝卜、西芹、鲜蘑菇块和另半量鲜牛奶，继续用小火焖煮至排骨酥软，至香气外溢时加入适量盐和鸡精即成。如汤汁过多，可用大火略收干水分后再调味 。
功效：奶汤芹蔬小排骨不仅会让菜肴带有特殊的色泽及奶香风味，打开产妇的食欲，还能起到护牙固齿的作用。
猪蹄黄豆汤
原料：猪蹄两只，青黄豆100g，姜、葱、黄酒、盐适量
做法：
将猪蹄刮洗干净，每只猪蹄剁成4块，放入开水锅内煮开，捞起用清水再洗一次；葱一半打结，一半切末；生姜切片。
黄豆捡净杂志，冷水浸泡膨胀，淘净后倒入砂锅内，如果没有砂锅（一般普通的锅也行的），加水1000毫升，盖好盖，用小火煮2小时左右，放入猪蹄烧开，撇去浮沫，加入姜片、葱（打结）、黄酒，改用微火炖至黄豆、脚蹄均已酥烂时，放盐并用旺火再烧5分钟，减去葱姜，撒入葱末即可
功效：蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，适合产后新妈妈恢复。