作者|国家二级营养师傅蓉
前两天写了一篇葡萄季酿葡萄酒的话题，说到喝酒，就有会员问我了。
“老师，平时应酬太多，有没有靠谱的解酒方法啊？我也不想喝那么多，可是没有办法，酒量怎么练都练不出来！”
嘿嘿，这个问题，掌门有话要说。
想想在没有成为营养师之前，我也常常喝酒。有时候是工作需要不得为之，酒量虽好，但喝得并不尽兴；有时是他乡遇故交，酒逢知己还千杯少；有过少年不知愁之味，却借酒浇愁愁更愁的时代，更有过酒后吐真言，借酒壮胆的经历。
对于酒，因为家中渊源，祖父最爱自酿，也爱与我对酌。我还抱在他手中，他便用筷子沾酒与我同乐，等我长大读书了，每逢假期去看他，他都要等我一起与他喝上几口。所以，即使后来渐渐地我喝了少了，做了营养师不大再喝酒了，我也常在喜欢的文字写作中写一写有酒的故事。某种时候，酒中自显真情，情深无需多言。
但是交情深，就得一口闷吗？
有的人海量闷下去倒也无妨，依旧面不改色心不跳。不过我见过有人只是稍稍呡了一小口，就脸红如关公，像我曾有位同事还立马皮肤过敏，从头到脚痒的不行。曾经以为这酒量是可以练出来的，比如我自己，似乎从小就有那样的环境。对酒常有一份亲近，最厉害的时候还能品出酒的好坏，说的头头是道。
“酒量”是真能练出来吗？还是千杯不醉是其本色，一樽即倒关乎心情？
不妨用营养师的专业角度来看看吧。
先说结论：酒量还真是天生的，你想练也没用！
原因，酒精进入胃肠道后，要通过两种酶两道分解。它们是决定你酒量的关键！酒量的差别就是身体对酒精代谢能力不同造成的。
它们一个叫乙醇脱氢酶，一个叫乙醛脱氢酶。前者我们大多数人都不缺，后者有部分人就是缺乏，于是导致代谢过程中乙醛在体内蓄积是毛细血管扩张，所以就一喝脸红了。
问题是，这两样酶都是天生的！
那么也有人会反驳我，“老师：我以前真不会喝酒，但慢慢喝多了，现在酒量的确提升了很多呀！”
别打我脸，我的话只说了一半呢！
我们说这种现象其实只是大脑对酒精的敏感性下降、耐受性提高，但实际上你的肝脏解酒能力并没有因为喝得多而提高。某种程度上，还是酒精中毒的高危人群。
其实我自己也有这样的亲身体验。虽然我天生酒量要比别人好一点，但也不是说海量，以前经常喝的确很少喝醉，但身体其实是难受的只是大脑对酒精的敏感性麻木了。自从成为营养师之后，知道酒喝多了伤身，慢慢就在心理形成了自我防御和保护，稍微多喝一点，大脑就警觉了，因此反而容易醉。那是身体和大脑都在抗拒。
那么对于没有办法一定要喝酒，还要喝很多来应酬的朋友怎么办。这种明明不可为而为之的酒局其实蛮痛苦的，真避不开，就要主动想法来减轻喝酒伤身了。
应对的方法，原则是：延缓酒精吸收速度、加速酒精从身体排泄出去、减轻醉酒症状。
方法一：喝酒前一定要设法吃点东西给胃肠垫个底。
推荐是厚流质食物，比如酸奶、米粥。
但有时没法先垫个底怎么办？
方法二：开席了，别先空着肚子就喝酒，等上一两个冷菜了，吃几口再举杯。
人家电视里早这么演过了，“我弄点下酒菜，你们再喝！”
方法三：席间，要适当吃些高蛋白高脂肪的食物，来延缓胃肠排空，减慢酒精吸收的速度。
“来来，店家，我要一盘牛肉，再来一壶好酒！” 所以说大口吃肉大口喝酒是对的！
但是，不要吃烧烤炸焦、腌制熏腊的。这些食物本身就容易含有致癌风险的物质（比如苯并芘、亚硝酸胺），和酒一起搭档，不是神助攻，而是狼狈为奸了！
记住！酒精会使这些有毒物质更容易溶解释放出来。
方法四：稀释酒精浓度，加速酒精排泄的方法就是席间多喝水、多喝汤。
喝酒推辞不了，上厕所还能阻拦？多跑几趟多交点水费喽！就算被人笑话，那个啥啥不行了……也好过把酒留在肚子里折腾身体吧！
提示提示！我说的是多喝水，多喝汤，但绝对不是喝可乐、芬达这些碳酸饮料，虽然那也是某种液体，但是一个是雪中送炭，另一个却是雪上加霜了。
记住！碳酸饮料里面的二氧化碳反而会促进酒精吸收到身体里！
别看喝酒当时欢，酒后的滋味没几人好受，不是头痛就是胃难受，如果还有醉酒呕吐那简直是遭罪！
所以，要说说酒后怎么做。其实还是继续设法让留在体内的酒精排出！
方法六：
酒后几个小时，来份鲜果汁是不错的，没有鲜榨的，用运动饮料也行。
方法七：
酒后昏昏大睡后醒来，赶紧来杯柠檬水、蜂蜜水补充身体水分，可减轻恶心的状况。
方法八：
为了保护你受伤的肠胃，第二天饮食要清淡少油，粥、面、蛋羹、豆腐、酸奶都不错，记得别再辛辣油腻生冷刺激！
说到这里，大概会有人嫌麻烦。
说：“老师，你告诉我有啥解酒药呗，一吃见效多省力。酒场上我还可以再喝它几瓶也不怕！”
呵呵！我先给你答案！
解酒药，从来不是真正意义上的解酒！因为进入身体的酒精量一点没少，还在身体里给你一万点暴击！
那解酒药有啥作用？
无论是维生素类还是黄酮类，亦或中药材类，就算你在饮酒前后适当服用，也只能起一点点醒酒护肝的作用。
因为无法增加肝脏解酒酶的活力和数量。我们知道肝脏才是身体解毒的大总管，解酒药，不过是给它多了一点防护盾，但抵御的军队无论从数量还是攻击力都没有变。
所以，控制酒精摄入总量，也就是限酒，永远是王道！
至于有人用催吐，这个其实算自残，酒后自然呕吐是身体本能保护反应，跟着你呕出的胃酸已经严重伤害胃壁了。而催吐，严重者会导致贲门撕裂，消化道出血，没事别自己伤害自己了！
再来复习一遍。
男性平均每日摄入酒精不超过25克，也就约为50度的白酒1两，红酒半斤一个高脚杯，普通啤酒1瓶。女性呢，要再少点，一天饮用酒精不超过15克。因为女性解酒能力从生理上其实要比男性弱，这时就别做女中豪杰了，因为身体是自己的！
福利：以下几个理由给你名正言顺地 Say No!
1、准备升级做爸妈的，备孕时男女双方都适用，不仅女性不适合喝酒，男性也同样，大量喝酒对男性的生殖系统有潜在毒害风险。也许你生出一个酒量好的宝宝，但也许……胎儿畸形的原因很多，但总的来说，它从备孕开始就需要一个健康的生殖环境。
2、如果你在吃药，头孢类的，那千万坚决不喝酒，那个反应很大，胸闷气短头晕恶心甚至影响呼吸导致死亡，还是不碰的好，别玩命！
3、有恙别抗！酒精过敏，胃肠炎，胃溃疡、肝炎、肝硬化、痔疮、高血压、高甘油三酯、冠心病、青光眼，这些统统都不适宜喝酒！人家怎么说不重要！千万别为了面子死撑，让你的身体活活受累，没了健康谁理你？
其他的理由，自己想呗，开车呀、老婆不允许呀、宝贝嫌弃呀……反正，只要你真的把自己身体和健康放第一位，你总有办法限酒或戒酒的！
煮酒论英雄？小心，别把自己折进去了！-end-图片来自网络