家庭版的地锅鸡

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    冬天来了，做炒菜又费事又麻烦，不如做一份地锅鸡，一家三口吃着热乎乎的地锅鸡，有菜有饼有肉，省事又省钱。

    大家一定觉得地锅鸡做起来很麻烦，其实和一道一道炒菜比起来要简单得多。说白了就是一锅烩，你说简单不简单呢？

      首先，把小鸡洗净切成小块备用，，锅鸡倒入适量油，放入姜片葱段，花椒粒爆香，再放入去鸡块翻炒，炒至金黄色后，加入生抽，老抽，冰糖，料酒盐继续翻炒均匀后加入适量清水，盖上锅盖大火烧开，转中火继续焖，小鸡焖好后转小火保持温度就好，记得汤汁千万不要焖干了，一定要留油汤汁。

      其次，在焖鸡时候开始和面，和面时不要一次性加入很多水，而是一点一点的加入，一边加水一边不停地搅拌均匀，搅拌成絮状就可以揉面了，揉成面团醒上10分钟。10分钟。10分钟后，将面团继续柔二三分钟就搓成长条，再切成小块擀成薄片，厚度大约一元钱硬币即可。 面皮擀好后就依次摊铺在小鸡上面，再开大火煮面皮，见面皮煮熟后就关火。

      为了营养均衡，地锅鸡里还可以放入一些土豆，莴苣等蔬菜一起和小鸡烧，这样一锅地锅鸡里荤菜素菜都有了。     

      最后，再切一些青椒丝和胡萝卜丝装饰一下就可以上桌了。