思维导图识记单词－料理加工

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最近和日本友人聊天，话题从喜欢吃什么美食开始，一直聊到各种料理的制作，加工方法等等，内容丰富趣事多多。日语中关于料理制作加工的词汇很多，下面整理一些常用单词供学日语伙伴们参考。下次聊中日美食话题时你的词库里有没有多些内容呢～

第一组

動詞（どうし）◎动词

揚げる（あげる）◎（油）炸

湯掻く（ゆがく）②（用开水）烫

炊く（たく）◎煮，烧饭。

ご飯を炊く/做饭，烧饭

混ぜ合わせる（まぜあわせる）⑤混合，搅合，调合

和える（あえる）②拌，调制

切り分ける（きりわける）④切后分开，切开

取り除く（とりのぞく）④⑤除掉，去掉

焼く（やく）◎烧，烙，烤

絞る（しぼる）②炸，拧，挤，绞

巻く（まく）◎卷、卷上、缠缠绕

塗る（ぬる）◎涂，抹，擦

加熱（かねつ）する◎加热

炒める（いためる）③炒，煎，爆

調える（ととのえる）③④备齐，准备好（＝用意する）

味を調える(あじをととのえる)调口味

蒸す（むす）③蒸

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第二组

名詞（めいし）◎名词

燻製（くんせい）◎熏制

燻製にする。熏制加工

塩漬け（しおづけ）盐腌

酢漬け（すづけ）醋渍，醋腌

醤油漬け（しょうゆづけ）酱油渍，酱油腌制

诗一绘制

第三组

材料の形（ざいりょうのかたち）材料形状

塊（かたまり）◎块儿

棒状（ぼうじょう）◎棒状

丸型（まるがた）◎圆形

三角形（さんかくけい）③三角形

星型（ほしがた）◎星形

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第四组

作り方（つくりかた）◎④作法

切り方（きりかた）◎③切法

斜め（ななめ）②倾斜   

斜めに切る。斜切

乱切り（らんぎり）◎乱切，乱剁

削ぎ切り（そぎぎり）◎切薄片

輪切り（わぎり）◎③切成圆片

短冊きり（たんざくぎり）③④长条，长方形

細切り（ほそぎり）③切细

千切り（せんぎり）◎④切成细丝

微塵きり（みじんぎり）◎切成末

薄切り（うすぎり）③切薄

茹で方（ゆでかた）焯法

煮方（にかた）②炖法，熬法

煮る（にる）◎煮，炖，熬，焖，煨

カレー◎咖喱

カレーを煮る。炖咖喱

煮込む（にこむ）②炖，熬；煮熟，煮透

茹でる（ゆでる②煮，烫，焯

野菜（やさい）②蔬菜

野菜をゆでる。焯菜

卵（たまご）鸡蛋

卵（たまご）をゆでる。煮鸡蛋

塩ゆで（しおゆで）◎盐水焯

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