纪泽酒记老任八号，一杯经得住22项安全标准考验的酒

这是一段白酒安全的重塑历程。

1

在经营白酒之初，我们本身并不懂白酒，但是趁着互联网的便利和较低的行业进入成本，我们在互联网市场找到了白酒买卖的机遇。曾经单单一个淘宝店铺做到过月销500万，做过某廉价酒的淘宝类目第一。那会儿我们能做的就只是白酒的“买卖”，既然是买卖，就是以最低的成本换取最大的利润。类似一瓶酒可能成本价20元，卖给代理商50元，而后代理商卖给别人几百元。

我记得曾经有消费者向我们反应酒质不行之后，我向一家酒厂管理者提出酒质改良的问题。这位酒厂管理者对我说了一句令人印象深刻的话：“你不要管酒质的问题，你只管做好营销，把酒卖出去。消费者他们根本不懂这个。”

△ 纪泽酒记创始人蒋玉龙先生

在后来深入研究白酒之后，我们发现那些不论是高价还是低价值的酒都存在严重程度不一，表现不一的安全问题。当亲身经历了各种各样食品安全问题之后，当疯狂的追逐利益之后，一切稳定之后我开始思考企业和个人存在的社会价值。

所以，我想我们需要去做一件对的事情、一件对社会有意义的事情、一件对消费者有益的事情。做纪泽酒记的初衷，就是想做一款真正让消费者放心的白酒。

我们在白酒领域推行透明溯源制度，让白酒生产链透明化，本质是满足消费者的知情权。建立完善的生产者评估标准。选择符合要求的酒品生产者和世家，签订合约、建立实名制生产者档案。白酒生产者按照纪泽酒记的标准进行契约生产，所有出厂的酒品都通过22项安全指标检测，公开数据报告，并将白酒生产者的个人信息印刷在产品包装上，让信誉和道德公开接受消费者的监督 。

2

经历了18个月的寻找、评估、抽检，我们终于找到符合纪泽标准的生产者，老任签约成为纪泽酒记第一位实名入驻生产者，我们在生产者中选择了他，他也选择把名誉交付给我们。

初见老任，蓄着大胡子的他，蛮有酿酒大师的风范，但从他的穿着看上去却一点不像个企业家。

老任现任仁怀市白酒协会副会长、茅台镇商会会长，从10几岁跟着外公学酿酒，酿酒四十多年，对酒品的偏执远近闻名。老任说，自己最大的成就就是到现在还在坚守传统工艺，这也是他最珍惜的财产。

△ 纪泽酒记老任八号生产者任远明先生

真正坚守传统用粮食酿出来的酒就是好酒，

我们坚守的就是真正凭良心，

做一杯自己亲力亲为做出来的酒，

我觉得这才是我们做人的道德。

——任远明

酱香型酒工艺在所有白酒里是很独特的工艺，一年两次投料、一年一个生产周期。酱香型的酒要守住底线坚守传统把它做好，原辅材料就是底线。

老任坚持好的酱香酒，必须选用优质的糯高梁，别的高粱是酿不出这个味道的。一曲二火三技术，曲药是酒的精髓也是酒的精华，没有好的曲药，再好的高粱、再细的工艺都没有用。

△ 生产车间和制曲车间

老任并不是那种粗放式的生产者，在生产管理方面他亦有精细化的手段——严格保证曲药制作、粮食仓储、酒库包装等车间环境的卫生清洁安全；每一道工序都必须有专人监管，保证每一道工序的食品安全，特别是要加强对红粱、小麦、曲药、糠壳、稻草等原辅材料的检测，所有原料必须检测合格后才可使用。

这种对酒品质量的守护与坚持，正是我们一直寻找的精神。

3

11月，纪泽酒记的第一款作品老任八号终于面世。这款酒，通过了纪泽酒记22项安全标准的考验。

酱香型白酒在生产过程中会出现人为的和非人为的有害物质。人为有害物包括致癌的塑化剂和某些糖味添加剂等等，非人为物质如果出现超标也有害健康。纪泽酒记基于国家标准，建立了22项检测指标，其中16项人为有害物质均不得检出。老任八号的每项检测结果均符合标准。

△ 纪泽酒记老任八号质检报告

这是一款不折不扣的陈年老酒，你能喝出年代的味道。五年基酒窖藏加十年老酒勾调，明显的窖香风味，酱香纯正，入喉清冽柔顺，夹杂着酒糟的醇厚的苦味，先苦后甘，回香持久。

4

这一份饱含责任与坚守的作品，我们热切地期待着来自大家的反馈。

我们希望，能给消费者提供更多像老任八号这样安全、健康的产品，也希望像老任这样诚信、有担当的生产者被更多人看到，更希望汇集消费者选票的力量，推动白酒行业的食品安全改革。

让我们一起做一件正确的事。