卤鹌鹑蛋拼盘

卤鹌鹑蛋拼盘_第1张图片

菜谱简介

好吃的卤味自己动手做,既简单又卫生哦~

材料

猪腱肉2颗

猪大肠1条

豆干适量

海带适量

素肚适量

鹌鹑蛋适量

油豆腐适量

葱末适量

蒜头适量

姜片适量

葱段适量

水适量

月桂叶2片

八角2颗可用鲁包

五香粉少许

酱油适量

冰糖适量

米酒适量

做法

1、猪腱肉洗净,放入沸水中川烫约5分钟,取出备用。大肠头用面粉水洗2-3次,再用盐水洗过(若买的是处理过的,只要用盐水洗过就可以了),大肠头用滚水加一点白醋川烫约5分钟。爆香蒜头及姜片,加入冰糖炒至溶化,再加入水及其余调味料煮滚。

2、放入猪大肠卤约1小时。

3、再依序放入猪腱肉、素肚、豆干、海带、鹌鹑蛋、豆干、油豆腐、葱段(可自行加入自己喜欢的食材),继续卤约40分钟至1小时即可。(随自己喜好的软硬程度)

4、将卤好的食材切成适当大小(猪腱肉放凉后比较好切,切起来也比较漂亮),盛盘后加入葱末,再淋上卤汁就完成罗!

鹌鹑养殖厂 http://www.anchunchang.com/

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