【科普】黄油

黄油，Butter，有的产品包装上会叫奶油，认准英文就好了。

造成这种误会的是因为在我国的国家标准里，它就叫做奶油(GB 5415-1999)，像淡奶油CRAEM，在国家标准里叫做“稀奶油”，有的商品包装上还会管自己叫“鲜奶油”，看到这里，是不是很无语。
所以，让自己不会风中凌乱的办法就是——学会看包装上的英文名字！

黄油是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。一般用在西餐里煎牛排、虾、鱼之类的，跟我们用大豆油、菜籽油炒菜的用法一样，会有很香的味道。另外就是在蛋糕和面包里使用很广泛。

一般用的比较多的就是总统牌和安佳牌了，买的时候需要注意的是是否含盐，含盐的可以直接涂抹面包吃，通常飞机餐里给配的都是含盐黄油块。但是平时在家里用不推荐，主要是为了方便控制盐的摄入量。
另外，在用作糕点烘焙的时候，推荐使用总统的这个黄油卷，会比用黄油砖的味道更香。