被揭穿的饮食骗局，BBC营养学家让你重新认识超级食物！
满大街都在唱着：高温瑜伽仰卧起，动感单车普拉提，保温杯里泡枸杞……你认为这是一种健康合理的减肥养生方式吗？
喜欢健身的你觉得什么是健康饮食方式呢?水煮青菜?每天八杯水?多吃排毒餐？补充维生素？不不不，欢迎收看BBC啪啪啪打脸系列。
或许这些知识会颠覆你的认知，昂贵的开销背后，让你看看你离健康饮食差了多远？
这部纪录片的名字叫做 The Truth About Healthy Eating，译作：健康饮食的真相。
这部记录片由想成为一个健康饮食者的菲欧娜.菲利普斯联手顶尖科学家，去做一些全新的实验。
探寻如何通过饮食来真正获得健康，他们用一系列的实验让我们重新反思了一下健康饮食。
平时，在商家吹得天花乱坠的营销下，这些被追捧上天的健康食品有一个共同的特点,就是贵，非常贵，但是它们是否对我们的身体有宣传中那样的好处？
很多时候，人们都有一种惰性，钱花出去了，就像买了保险，增加了安全感，从不去考虑对我们的身体是否真的有益，是否真的能被身体吸收。
下面此纪录片就为你揭开，关于健康食物的真相——
越贵的食品越健康？
说到超级食品，脑海里只剩一个字：贵。超级食物，价格偏高，被赋予对健康极为有利的地位，让人难以抗拒。
但是昂贵的超级食品是那么完美吗？我们为了日常的健康，真的需要花费这么多吗？
营养学专家——西恩·波特主张，用少量的钱找到健康的替代品。但这样多花了6倍的钱，到底是物有所值?还是单纯的浪费钱财?
冈特昆勒博士将帮助我们安排一场正面交锋。其中，志愿者部分是超级食品的怀疑者，部分是追随者。
昂贵的枸杞 VS 国民的最爱草莓
不得不提的是枸杞，它在中药中被使用了6000年，源地为中国，据说能增强人的免疫功能。
将此与草莓作对比，测试指标，是枸杞所承诺的维生素C，结果却令人大吃一惊。
两者在维C方面，两者并无差别，有时候高一点，有时候低一点，甚至没有草莓的营养价值高。
（人马君内心OS: 这其实对枸杞不太公平呀，因为枸杞的最大功效是益气补血，延缓衰老，为啥以维C为指标，你为啥不直接和柠檬相比呢，更是输得惨惨的）
另外三类，也是相同的结果。无明显差异，两者以相似的速度在释放能量，实验结果均类似。
椰子油，我想提一下，日常被视为减脂的灵丹妙药，有世界上最健康的油脂之一的称号，特别是对健身的人来说，不知道椰子油仿佛被同行人耻笑一样，而且很贵。
但是实验用数据证明，营养价值和普通的食用油并无多大区别，食用油里建议大家购买菜籽油，因为菜籽油里的不饱和脂肪酸比椰子油多了很多很多。
结论
超级食品没有想象中那么那么的好，朴素的吃法更省时省力。
燕麦早餐一定是最健康的开始吗？
俗话说，早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少。
但一碗清淡的燕麦粥真的是开启一天最好的方式吗？（这里针对的是深加工过的燕麦产品）
好了，让我们看看这个实验是怎么样的吧？要与深加工麦片做对比的是全麦新鲜水果和酸奶 、烤培根和煮鸡蛋，一共三组。
实验目的就是要看看到底哪种早餐可以为我们提供足够的能量，同时在延长并且维持我们的饱腹感。
而主持也非常看好健康又饱腹的谷物作为早餐。但是实验结果却和想象中有些偏差。
阿斯顿大学的詹姆斯·布朗博士会在测试中进行定量抽血，测量葡萄糖的含量，也就是血糖（blood glucose）。
你可能不太理解这个指标有啥用，其实说白了，它关系到你会不会很快就饿，有没有吃零食的冲动？
而实验结果三种早餐被输送到血液中的葡萄糖总量是没有差异的，消耗卡路里总量也是一致的。
但是培根和鸡蛋比其他两种早餐更有饱腹感。而且培根和鸡蛋拥有更多额外的好处，因为蛋白质的含量区别，食用培根和鸡蛋这组志愿者到了午餐时间吃得更少。
另一方面，对于谷物的选择，格雷厄姆专家也给出了意见:
拿谷物当早餐确实是有益处的。我们的身体不需要快速的吸收营养物质，而是一个缓慢的过程，刚好谷物中富含纤维，可以在进入人体内形成一种胶质，有利于缓慢的吸收。
但是，像是上面那种被精细加工过的燕麦产品（比如燕麦饼干、全麦面包等），它的营养很可能已经被破坏。
而且以前的实验也有证明，燕麦颗粒越大，分解的时间越长，这会导致能量缓慢释放。简单来说，燕麦颗粒越大越好。
所以对喜欢吃谷物的朋友来说，要想增加饱腹感，要选择粗加工的。
因为蛋白质的含量区别，培根和鸡蛋到了午餐时间消耗的卡路里更少。
结论
1.不要吃加工了太多程序的谷物，要吃就是粗加工的燕麦，燕麦点心自制：极简轻食 | 无添加的健身甜点 苹果燕麦玛芬；
2.早餐一定要摄入蛋白质，饿了的时候尽量选择吃优质蛋白质充饥，蛋白质是饱腹感的关键所在；
3. 吃零食会造成额外的卡路里摄入，能不吃最好不吃。
果汁和果昔是否能够提供抗氧化物?
接下来要检验的就是我们的果汁和果昔了。减肥的朋友应该都遇见过，健身达人推销瘦身奶昔、瘦身果汁，月瘦20斤、30斤等等广告，今天我们就来看看这些饮品到底管不管用。
不是大家都说，吃什么补什么嘛，水果里含有丰富的抗氧化剂，那么既然成分存在，应该确实也是可以补得吧？
实验由邓迪的戈登·麦克杜格尔教授进行，把蓝莓汁倒入模拟胃的试管中，一切向着正常方向发展。
但在模拟小肠里，意外出现了。抗氧化物开始分解，这会它导致进入身体的水平会降低，无法有效起作用，最后这些抗氧化物根本没有完全进入血液中，仅有1％左右。
你需要知道的是，吸收营养的器官是肠道，不是胃，所以抗氧化剂在胃里稳定并没有什么用。
而且打击进一步加深，进入血液的抗氧化剂，由于是外分子，由你的身体发出信号弹，它会受到身体的排出，最终竟然是低于身体原始值的。哪怕8个小时后，还是不能恢复到最初值。
结论
所谓调节身体的观点，完全是一种误解，因为你的身体都会把它调节回基础水平。有没有被结果震惊到，你为了补充抗氧化剂喝了果昔，但是结果你还会流失掉一些抗氧化剂……
这完全开始怀疑人生有木有？
当瘦身奶昔的人告诉你会补充抗氧化剂时，就好像那些向你推销热饮能增加你的体温的人一样滑稽可笑，这就是在浪费金钱。
只有水才能为我们补充水分吗?
为了所谓的健康生活，有些人坚持着每天八杯水，却对具体容量没有概念，甚至导致水中毒。
那应该喝多少水呢？
而且只有水才能为我们补充水分吗?
实验人员用水、鲜橙汁、咖啡、鲜牛奶四种液体做了实验。
一共分为两组实验人员，一组人喝水，而另外一组喝除水之外的牛奶、果汁和咖啡。实验测量标准则为尿液的排出量，尿量越多证明机体吸收得水分越多。
而结果显示喝牛奶的人，吸收水分最多。
结论
1.补充水分喝牛奶是最有效的，牛奶比水保湿能力更强。(原因：1.蛋白质减缓了水的循环速度 2.钾和钠的含量高，锁住水分)；
2.喝牛奶的好处有很多，它富含碳水化合物、脂肪、蛋白质、维他命和矿物质,，是B族维生素的上好来源，其中维生素B12可以很好的预防老年痴呆。而且不要害怕牛奶中的脂肪，它对人的身体是有益处的；
3.BBC建议大家每天摄入150毫克的碘元素，如果你是在怀孕状态下，要摄入双倍的量，牛奶就是碘元素其中一个非常重要的来源。实验还比较了牛奶、豆奶、杏仁乳中的碘元素含量，结果显示牛奶最多；
ps：碘是甲状腺激素中一种特殊的组成部分，甲状腺激素对于个体，尤其是年轻个体的生长发育而言有非常大的作用。
当然，这不是让你光喝牛奶不喝水，而是不要惧怕牛奶，实在喝不下2l水的时候也不要勉强自己。
为什么昂贵的排毒产品不值得购买呢？
网上不断充斥着，学会排毒，一个月瘦十五斤，在这种观念的引导下，健身减肥的人们停不下来了，排毒茶、椰子汁、净化排毒餐，不断尝试。
那么，你真的达到给身体排毒的目的了吗？
实验人员把参与的学生们分为两组，他们将严格地按照各自组的食谱进行饮食：排毒餐VS自然健康的食物。
排毒组的学生们会食用以蒸或煮的方式做出来的食物，每隔一天有限定分量的全麦米饭和藜麦。其余几天则供应蒸鱼。每天服用两次排毒水或椰子水，以及热水、柠檬汁等声称可以排毒的食物饮品。
实验测量标注则是通过比较肝功能、心率、体重、皮肤状态、食欲和总体幸福指数来测量到底排毒饮食对我们有没有好处。
而结果显示，食用排毒食谱的一组。仅在实验三天后，就已经吃不下这些奇怪的东西了，渐渐地出现精神不振、情绪低落等状况；而遵循天然健康饮食的学生们，每天早上整个人都精神了，特别是刚起床的时候：精力非常充沛。
结论
排毒餐除了皮肤状态好一些，对于肝功能、体重、心率，总体幸福感都不如健康饮食。
为什么昂贵的排毒产品不值得购买呢？
我们应透过标签，宣传，和昂贵的价格去看待问题：没有任何捷径，魔法配方神奇的食物或者特效药。
吃的好不需要花费大笔的钱，只要你每天吃这些食物，水果，蔬菜，瘦肉，全麦你就已经得到了让你的身体维持在巅峰状态所需的一切东西。
因为健康饮食的就是那些一直放在我们盘子中的食物。
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不来怎么知道自己瘦不了？部分图片来源于网络
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