玉米

每年到了夏季或者秋季，是玉米成熟的日子。我的老家荆州也产玉米，但不量产，只供家人享用。小时候，家里穷不给零花钱，我和妹妹就偷偷的从菜园子里摘下几个玉米，用水煮着吃。煮的时候不剥叶子，直接放锅里，用井水煮，闻到一股香味后就能吃了。每次我都和妹妹躲进厢房里，边看电视边吃。还不敢把电视声音开大，细声细声的，像蚊子叫。玉米煮熟以后，呈暗金色，一粒粒的米，纵横排列有序，像一个个穿着黄金盔的士兵，威武不凡。大老远你就能闻到一股醇厚的香味，嗅一嗅，还能感受到一种淡淡甜味，和清香。狠狠的咬一口，玉米里的水分，滋滋的激出来，口腔里顿时有一股甜味，不腻，也不酸口。哪怕是一口气来一个四五根，也不止瘾。

有一次，奶奶从田地里回来，恰好我们又没关门，直接就抓了个现成。我和妹妹都战战赫赫，生怕奶奶告诉爷爷，叫他用鞭子抽我们。哪知奶奶却说：“老子们在田里忙的要死，没时间弄包谷吃，你们要吃就多煮几个啦。”等奶奶离开后，我和妹妹都笑了。

现在玉米便宜的很，一块多一斤。想吃，去菜市场，超市，随时都能买到。前几天我买几个玉米，用电饭锅煮着吃，准备回味一下小时候的温馨。可惜，那玉米不仅不甜，嚼着像嘴巴进了渣，难受死了。

于是，我就开始在网上查菜谱，找能让玉米起死回生的做法。经过几天的试验，终于找到了，心中极为兴奋，想着要是能分享给更多爱吃玉米的人就好了。

这道菜叫《玉米炒肉末》，它不仅做法简单，用材少，而且非常下饭。首先把买来的玉米剥掉叶子，用刀把米削下来。准备一坨肉末，一点油和盐。起锅，放油，把肉末炒至色泽金黄，再放玉米翻炒。差不多把淡黄色的玉米粒炒至金黄，就可以放盐，随便翻几下就能出锅了。虽然样子看起来很单调，吃起来却不含糊，恨不得把玉米当炒饭吃。最好准备一个调羹，舀上一大勺，送入嘴里。一股甜味非常可口，加上淡淡的咸味，非常满足。